「糍粑」重庆所有古镇都能见到的小吃，2元钱1个，包含老重庆的沧桑与温情 |丰盛古镇|中山古

_本文原题：重庆所有古镇都能见到的小吃， 2元钱1个，包含老重庆的沧桑与温情
重庆有很多依山傍水的千年古镇，古镇里有许多流传百年的地方小吃，诱人味蕾，其中一种最普遍，是任何一个重庆古镇都能见到的，它很便宜， 2元钱1个，味道软糯香甜，它是糍粑。

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从磁器口古镇，到中山古镇、丰盛古镇，我们都能见到做糍粑的大姐、婆婆，她们大清早开店、摆摊、生火，用粗糙的双手揉出一个个滑溜溜的糍粑，你也能看到用大木锤打糍粑的人。

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但是，据我调查，磁器口的糍粑太贵，卖10元1份，偏向于重庆传统文化的宣传和表演，我还是喜欢中山古镇和丰盛古镇的糍粑，味道更淳朴，而且价格也淳朴。

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在物资匮乏、生活水平不高的过去，重庆人通常在端午节、中秋节做糍粑，因为粽子、月饼不常有，但做糍粑的糯米还是有的。除此外，谁家里出现了糍粑，那多半是有客人来，因为它也是招待客人的家常甜点，许多70后、80后的童年记忆里恐怕都有糍粑的香味吧？

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重庆糍粑是一种很温情的食物，它需要几个人互相协助共同完成的，首先你需要把糯米浸泡一天，滤干水后，再放到木甑里蒸熟，现在，大家家庭条件好了，这木甑都已经很少见了。蒸熟后的糯米放入石臼里， 2、3个人一起用木锤使劲舂。

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那木锤本就又粗又重，打在熟糯米上，因为粘性，则更重了，就连力大的壮年男子抡几下也会满头大汗。所以，打糍粑的过程又往往伴随着川江号子的生意。

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糯米在一次又一次的捶打中，一声声愉悦的川江号子中，变软变糊变成白色的米糕，粘粘的、香香的，又散发着热气，这个时候小孩子们从木锤子上扯一把，放入口里，是特别幸福又美好的！

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我在丰盛古镇游玩的时候，曾看到年轻的两口子把打糍粑的器皿搬到了门口，一左一右的飞快打糍粑，他们一边互相打趣着对方，又一边笑着，默契和谐的画面，让过路的人都觉得那糍粑一定很好吃。

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糍粑打好，再揉成一个个圆饼，圆饼很厚实，大概手掌心那么大，拿在手里沉甸甸的，又带着温度，不同的地方吃法有些略微的不同，比如丰盛古镇的是撒一些甜甜、粉粉的黄豆面吃，中山古镇的则要在火上稍微烤一下再吃，另外还有红糖糍粑，在糍粑表面淋上红糖熬的汁，也有圆滚滚的小糍粑，模样就像北京的驴打滚似的。

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重庆糍粑，是一种非常质朴的大众小吃，在过去，很容易吃到，而现在，城市里已经很难看到了，但如果你去周边的古镇，就一定能发现它的踪影，不要小看这一小块糯米糍粑，它可是见证了重庆的沧桑时光，更是过去那些朴素岁月里，许多人的幸福味道哦！分页标题

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【「糍粑」重庆所有古镇都能见到的小吃，2元钱1个，包含老重庆的沧桑与温情】