『凤爪』爱吃泡椒凤爪的一定要收藏,教你自制泡椒凤爪,好吃到停不下来
泡椒凤爪是今年来比较流行的小吃 , 随处都可以看到、卖到 , 既能在大雅之堂看到泡椒凤爪的身影 , 又受到老百姓的喜爱 , 泡椒凤爪的做法也是很简单的 , 能吃到自己做的泡椒凤爪是相当不错的 。
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一、泡椒凤爪
主料:鸡爪200克 芹菜50克 洋葱1个 米椒10个 泡椒100克 料酒1勺 姜片5片 白醋适量 盐适量
味精适量
制作工艺:
泡椒凤爪的做法 , 共13个步骤
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1. 鸡爪切开
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2. 锅里放水 , 放入料酒 , 姜片 , 鸡 。烧开后 , 转小火煮15分钟 , 小火煮 , 鸡爪的皮不会烂哦 。鸡爪的脆和软 , 和煮的时间有关
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3. 鸡爪煮好 , 捞出来用凉水冲洗干净 , 流动的水洗 , 这样油也会冲洗掉 。
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4. 马上放入准备好的冰水 , 直接在便利店买的冰块 。这样鸡爪会比较脆哦 。
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5. 芹菜切段 , 歇着切 。
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6. 洋葱切丝
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7. 泡椒用擀面杖或者刀拍一下 , 拍出味道 , 如果不怕辣的就切开 。
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8. 泡椒 , 洋葱 , 芹菜一起放入容器
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9. 然后放入冷却后的鸡爪 , 再放入适量的凉白开 , 记得是凉的开水哦 。
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10. 搅拌一下
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11. 米椒洗干净 , 歇着切开
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12. 放入容器一起 , 接着放入白醋 , 盐 , 味精 , 调味 , 自己要试哦 , 味道要稍微略咸一点 。
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13. OK!真的很好吃 。还可以放点花椒哦 。
二、熊猫小贴士
1. 鸡爪煮13分钟 , 脆软刚刚好 , 水烧开后转小火 , 皮不容易烂哦 。一定要放冰块冰到完全冷却哦 , 这样才脆脆的哦 。
2. 鸡脚中间切成两半 ,以便更入味 , 中火煮上十二分钟 , 越八成熟捞出 , 不可太烂 。
3. 吃完第一次后 , 玻璃瓶里的水先不要倒掉;可以再买些凤爪同样方法处理后 , 再用一次;但要记得食用凤爪时 , 用没有水和油的干净筷子夹出来
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三、酱烧凤爪
主料:鸡爪300克
辅料:生抽1汤勺 白糖1茶匙 大葱半颗 姜末适量 甜面酱2大勺
制作工艺:
1.鸡爪洗净 , 剪去爪尖 , 入开水锅里焯水 。
2.捞出焯好水的鸡爪洗净 , 放入压力锅里 , 放葱姜 , 加少许水 , 盖盖 , 听到高压锅的开始呲呲冒气就马上关火 。
3.捞出鸡爪备用
4.锅里放油 , 放入葱姜 , 放入两勺甜面酱 , 炒香
5.下鸡爪翻炒
6.再放入一茶勺糖 , 一勺酱油 , ,翻匀
7.加水至鸡爪的一半 , 盖锅盖 , 大火转中火 , 收汁 , 出锅 。
【『凤爪』爱吃泡椒凤爪的一定要收藏,教你自制泡椒凤爪,好吃到停不下来】以上就是泡椒凤爪的制作工艺 , 欢迎补充 , 喜欢的话就关注并留下留言 , 你的关注与评论就是动力 。
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