【“无接触经济”站上风口】吴小宣经营的重庆鲜货老灶火锅已在北京西直门商圈开业十年有余，但他直言，10年来从未遇到如此挑战 。由于长期送货的线下食配商尚未复工，吴小宣只能每日天不亮就跑去菜市场采购，买了菜再直奔店里，工作一天后往往累得倒头就睡，丝毫没有其它空暇时间 。
为了提高进货效率，保障食材安全，吴小宣开始尝试在餐饮供应链平台“快驴进货”中下单采购 。“上面琳琅满目的商品还真不少，95%以上的东西都能一站买齐 。”回想起第一次使用手机线上采购食材的感受，吴小宣仍兴奋不已 。
采访人员打开快驴进货APP(手机软件)发现，包括蔬菜水果、鲜肉禽水产、米面粮油等多种食材种类一应俱全，同时调料干货与加工料理等辅助商品也有售卖 。在浏览商品页面时，系统还会主动提示当前“热销食材”以供顾客自由选取 。
在做到“有货卖、有人配、稳价格”的基础上，快驴进货推出了“食材安心购”服务，聚焦食材质检的8大环节 。在配送安全方面，快驴则要求仓配人员每日都需进行1-2次的体温检测，口罩每4小时更换1次，同时，仓库、配送车辆内外部也每日都要消毒，司机需全程佩戴口罩进行配送 。
“我们还全面启动了‘无接触配送’服务，当司机到达商户门口后，会电话通知商户到门口自提，并确定卸货位置 。待商户到达指定位置清点商品确认无误后，司机还需拍照进行操作签收 。虽然这样交接货品的时间就变长了，但也避免了双方人员的直接接触，降低了安全隐患 。”快驴进货物流管理部负责人杨晓光介绍道 。
“我现在在快驴上天天进货，很是方便 。”现在，吴小宣已经成为“快驴进货”的深度用户 。而君小馆餐厅创始人郑荣斌在疫情暴发前就已习惯线上采购，在他心目中，快驴在价格上透明，对于成本管理助益很大 。同时，采用数字化方式购买食材则是大势所趋，作为餐饮商家，他必须要顺势而上 。
机器稳护航就餐“无接触”
各类企业复工复产的有序推进，带动消费者到店就餐的需求日趋增长 。而在复工后的初始阶段，北京、四川、山东等地市场监管局就纷纷制定细则，明确鼓励商家积极采取手机扫码、网络订餐等“无接触点餐”的安心服务方式 。
美团收银及时升级更新了手机点餐的新功能 。相较于之前需要进店落座扫码点餐的方式，美团精准把握消费者对于疫情的忧虑心理，鼓励商家将点餐二维码张贴于餐厅外，顾客通过手机扫码点餐，再凭点餐码取餐，全程无需接触任何人员 。
“采用‘无接触点餐’之前，我们发现很多顾客会在门口看，却不敢进来”，峨嵋酒家总经理张玉明介绍说，“在门口放的‘无接触点餐’二维码打消了很多观望顾客的心理顾虑，扫码付款直接带走，很多顾客就敢买了 。”

稿源：(人民日报海外版|)

【】网址：/a/2020/0428/gxnews160010.html

标题：“无接触经济”站上风口( 二 )