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众所周知 ， 潮汕是一个特色小吃非常多的一个地方 ， 潮汕包含了汕头 ， 普宁 ， 揭阳 ， 潮州等几个城市 ， 民俗文化气息特别浓厚 。 潮汕的糕点 ， 糕粿 ， 粉粿 ， 鲎粿等各类粿类小吃更是数不胜数 ， 今天我们就来说说其中一种我特别爱吃的潮汕水晶粉粿是怎么制作的 ， 学会了 ， 在家就能做 ， 远在他乡的你 ， 再也不用隔着屏幕流口水 ， 怀念家乡的味道了 。

潮汕水晶粉粿 ， 从名字来看 ， 外表是晶莹剔透的水晶透明颜色 ， 形状有多种 ， 很多人习惯将其做成饺子形 ， 鸡冠或者圆形 ， 怎么好看怎么来 。 她的馅料可以有很多种 ， 常见的口味有香芋味 ， 南瓜味 ， 韭菜味 ， 菜铺味 ， 胡萝卜玉米等 。 今天我们将这几个口味都做一下 ， 包在晶莹剔透的薯粉皮里 ， 往蒸锅上一蒸 ， 五颜六色 ， 外表晶莹剔透 ， 简直不要太好看 ， 喜欢就赶紧收藏吧 。

材料准备：生粉500g ， 薯粉500g ， 切丁的香芋 ， 南瓜 ， 韭菜 ， 菜铺 ， 胡萝卜 ， 玉米 ， 一壶白开水 ， 模具 ， 葱花 ， 大蒜 ， 酱油 ， 盐 。
步骤1
和面：将准备好的生粉 ， 番薯粉按一比一的比例边搅拌边加入白开水 ， 不断搅拌至完全均匀 ， 待其冷却 ， 用手将其和成面团 ， 用保鲜膜包住让其醒半小时；

步骤2
准备馅料：将胡萝卜 ， 南瓜 ， 玉米 ， 潮汕菜铺 ， 韭菜 ， 香芋切丁 ， 加入调味料调配 ， 这个可以根据自己喜好去下调味料 ， 将调配好的馅料搅拌均匀 ， 这样你想吃的香芋馅 ， 韭菜馅 ， 南瓜馅等几种口味就做好啦；


步骤3
擀面：将前面做好的面团擀成大小均匀的小面团 ， 再分别擀成粿皮状 ， 如果把控不了均匀的形状 ， 又有强迫症 ， 可以上某宝淘模具 ， 简单方便 ， 大小一致；

步骤4
调配潮汕水晶粉粿的卤汁：卤汁上潮汕水晶粉粿的灵魂 ， 首先热锅烧油 ， 将蒜末爆香 ， 加入小葱花 ， 生抽 ， 用番薯粉勾兑的芡水 ， 少许盐 ， 搅拌均匀 ， 这样 ， 卤汁就调配好了；

步骤5
包成水晶粉粿：将准备好的馅料 ， 分别包在擀好的面皮里 ， 上锅蒸15分钟即可出锅；

步骤6
淋卤汁：刚出锅热腾腾的水晶粉粿 ， 晶莹剔透 ， 淋上潮汕特有的卤汁 ， 喜欢辣的 ， 可以加上一点潮汕辣椒 ， 味道简直一级棒 。


【五花肉三斤▲潮汕地方特色小吃，无米粿水晶粉粿，手把手教你学会】这样潮汕水晶粉粿就出锅啦 ， 怎么样 ， 是不是颜值超高 ， 晶莹剔透 ， 五颜六色 ， 简直不要太好吃又好看 ， 一点不输在外面买的 ， 材料也相对来说比较简单 ， 在家就能轻松做出来 。 喜欢潮汕水晶粉粿的小伙伴赶紧做起来 ， 没吃过的也可以动手做做看 ， 真的很好吃哦 。

来源：(五花肉三斤)

【】网址：/a/2020/0426/gd426428.html

标题：五花肉三斤▲潮汕地方特色小吃，无米粿水晶粉粿，手把手教你学会