鸬鹚渔购■海参里的宝贝：海参筋，你懂得怎么吃吗？

经常吃海参的朋友很多人都提出了一个同样的问题，那就是海参的筋能吃吗？
有部分朋友告诉我，海参筋他们一般都是和牙齿一起去掉的，而今天小编要告诉大家：海参的筋不仅能吃，营养价值还特别高。

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海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝” ，是海参的神经系统，吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻，海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌。

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【鸬鹚渔购■海参里的宝贝：海参筋，你懂得怎么吃吗？】
海参内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。

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而对于专业的厨师来说，海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，这样会影响到菜式的外观美感，海参筋正是因为上述原因，在很长一段时间里都没有得到重视。