「」五十岁阿姨自打学会苦瓜这做法，隔天差五买点当晚餐，不苦还清淡

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【「」五十岁阿姨自打学会苦瓜这做法，隔天差五买点当晚餐，不苦还清淡】五十岁阿姨自打学会苦瓜这做法，隔天差五买点当晚餐，不苦还清淡
我家苦瓜从不炒也不做汤，凉拌着吃，不苦还挺下饭，天热了吃正好
大家好，五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了，用最简单的做法，做出受家人喜欢的美食，我一直都在努力着，也乐于与大家分享！现在的天气慢慢热了，又可以开始吃凉拌苦瓜了。大家都知道苦瓜属于寒凉性的食材，所以我家在冬天食用的少，而在天气热时吃得多。

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每种蔬菜，一个季节有一个季节的做法，平时我们可以用苦瓜来炒蛋，来煲汤等等，但因为天气原因，凉拌最适合在天气热时食用。民间有吃苦瓜去火气的说法，所以我经常要吃点，因为平时在工作中经常就会着急上火，所以，隔三差五买一根凉拌，当晚餐来吃。

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苦瓜具有利尿活血、消炎退热、清心明目的作用。它所含的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，并且还能去火消暑。有的人拿起一根苦瓜可以当水果吃，但有的人会觉得它非常，尤其是脾胃有些寒凉的人会觉得它非常的难吃。我们要想办法让苦瓜变得不苦，今天就与大家分享一下我的做法。
所用食材：

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苦瓜1/2根蒜4粒小米辣2个芝麻油少许蚝油1勺花椒油1勺辣椒油、盐、糖适量
具体做法：

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1先将苦瓜洗净从中间剖开，用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。一定要把白色的部分都去掉，露出绿色的瓜肉来。白色的部分就非常苦，所以要尽量地去掉。

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2将苦瓜切成薄片。厚薄您自己定，我喜欢薄一点的，这样苦瓜可以充分地与料汁接触，能很大程度缓解苦味。

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3处理苦瓜时，就把锅中的水烧上，水开了，苦瓜也处理好了，在水中加点盐，然后将苦瓜片放入。要注意观察，不必等水沸，苦瓜变得更绿一点就可以捞出了。

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4将捞出的苦瓜片过一下凉，这样可以保持苦瓜的脆感。

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5将苦瓜片沥干水分，倒入碗中，撒蒜末，小米辣段，再倒入蚝油约10克、加一点点糖，搅拌后，尝一下苦瓜决定是否加盐。个人感觉放蚝油后就差不多了，不要太咸，有点咸味就够了，然后再加点辣椒油、花椒油、淋一点芝麻油拌匀即可食用。

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美美的享用吧！微苦清香，微辣微麻，把苦瓜的苦味基本上都抢了，您就放心吃吧！