「」五十岁阿姨自打学会苦瓜这做法,隔天差五买点当晚餐,不苦还清淡
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【「」五十岁阿姨自打学会苦瓜这做法,隔天差五买点当晚餐,不苦还清淡】五十岁阿姨自打学会苦瓜这做法 , 隔天差五买点当晚餐 , 不苦还清淡
我家苦瓜从不炒也不做汤 , 凉拌着吃 , 不苦还挺下饭 , 天热了吃正好
大家好 , 五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了 , 用最简单的做法 , 做出受家人喜欢的美食 , 我一直都在努力着 , 也乐于与大家分享!现在的天气慢慢热了 , 又可以开始吃凉拌苦瓜了 。大家都知道苦瓜属于寒凉性的食材 , 所以我家在冬天食用的少 , 而在天气热时吃得多 。
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每种蔬菜 , 一个季节有一个季节的做法 , 平时我们可以用苦瓜来炒蛋 , 来煲汤等等 , 但因为天气原因 , 凉拌最适合在天气热时食用 。民间有吃苦瓜去火气的说法 , 所以我经常要吃点 , 因为平时在工作中经常就会着急上火 , 所以 , 隔三差五买一根凉拌 , 当晚餐来吃 。
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苦瓜具有利尿活血、消炎退热、清心明目的作用 。它所含的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能 , 并且还能去火消暑 。有的人拿起一根苦瓜可以当水果吃 , 但有的人会觉得它非常 , 尤其是脾胃有些寒凉的人会觉得它非常的难吃 。我们要想办法让苦瓜变得不苦 , 今天就与大家分享一下我的做法 。
所用食材:
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苦瓜1/2根 蒜4粒 小米辣2个 芝麻油少许 蚝油1勺 花椒油1勺 辣椒油、盐、糖适量
具体做法:
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1先将苦瓜洗净从中间剖开 , 用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去 。一定要把白色的部分都去掉 , 露出绿色的瓜肉来 。白色的部分就非常苦 , 所以要尽量地去掉 。
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2将苦瓜切成薄片 。厚薄您自己定 , 我喜欢薄一点的 , 这样苦瓜可以充分地与料汁接触 , 能很大程度缓解苦味 。
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3处理苦瓜时 , 就把锅中的水烧上 , 水开了 , 苦瓜也处理好了 , 在水中加点盐 , 然后将苦瓜片放入 。要注意观察 , 不必等水沸 , 苦瓜变得更绿一点就可以捞出了 。
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4将捞出的苦瓜片过一下凉 , 这样可以保持苦瓜的脆感 。
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5将苦瓜片沥干水分 , 倒入碗中 , 撒蒜末 , 小米辣段 , 再倒入蚝油约10克、加一点点糖 , 搅拌后 , 尝一下苦瓜决定是否加盐 。个人感觉放蚝油后就差不多了 , 不要太咸 , 有点咸味就够了 , 然后再加点辣椒油、花椒油、淋一点芝麻油拌匀即可食用 。
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美美的享用吧!微苦清香 , 微辣微麻 , 把苦瓜的苦味基本上都抢了 , 您就放心吃吧!
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