『土豆丝卷饼bxhTB』烙发面糖饼别直接包糖，拌碗料面团里卷一卷，蓬松香甜，过瘾

烙发面糖饼别直接包糖，拌一碗料面团里卷一卷，蓬松香甜，过瘾！
很多时候就会想吃点甜食，不只是指一些小点心、小零食的，在三餐里也是这样。比如蒸馒头的时候就忽然想顺便做几个糖包，烙饼的时候就想做两个糖饼吃。都说甜食会让人开心，我觉得是真的，每次做好了，入口了，就觉得很开心，就像一个入怀的小确幸。
早餐必须备有抗饿的主食，所以每天早晨我都会备足了，大多数是面食。现在很多时候我喜欢在晚上发面，面团和好，冰箱内冷藏发酵，第二天早起就可以取出面盆，然后再回床上躺一会儿，看看手机，也或者做点其他的家务，等到面团回暖了就操作做面食。如果赶时间可以蒸锅温水，把面团的盆放到温水上，快速回温，也就10分钟左右的时间就够了，有了发面团，可以依照自己的想法做各种好吃的。

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今天我就推荐一道非常能让人开心的小糖饼的做法，很适合早餐。这个糖饼是发面的，之所以非常好吃是因为用油酥千层的方法做的，并不是简单的发面团裹上糖。
一家人都喜欢吃暄暄软软的面食，尤其是多层的烧饼之类的，我今天的这个做法就是属于这样，亮点是我用的油酥是黑全麦粉，不仅仅让小饼有层次，还增加了营养。黑全麦粉属于粗粮，钟南山老院士一而再地强调三餐要多样化，适当摄入粗粮，所以，咱们绝对不能落后才是。

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黑全麦粉脂肪含量超低，富含纤维素，促进消化，是咱们日常吃的精细面粉营养的好多倍，经常吃点，能够提高免疫力和延缓衰老，绝对是谷类里面的上品。虽然黑全麦粉的口感有点粗糙，但是咱们可以想办法让它的口感好起来，也或者说让成品吃不出来粗糙的感觉，今天我的这个方法就是极好极好的，面皮里面卷一卷，凸显层次又增香。

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来看看我的早餐油酥小糖饼的做法吧！
材料：面粉300克，温水180克，酵母3克，黑全麦粉100克，食用油80克。
做法：
1、用温水融化酵母，一点点把酵母水倒入面粉中，先把面粉搅拌成大絮状再和成柔软的面团，如果是晚上和面第二天早上吃，现在就可以保鲜膜盖好冷藏发酵去了，如果是当天做的，就室温发酵1小时让它两倍大就好。

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2、把油烧沸，油要烧得冒烟的状态，不要油温低了，倒入备好的黑全麦粉里，及时搅拌一下。这个不会像白面粉一样能把面粉搅拌成糊状，因为黑全麦粉比较粗糙，所以，就搅拌成图中的样子。有点像面油分离的状态，但用的时候在搅拌一下就好了。

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3、发好的面团擀成大薄饼的状态，把油酥抹上一层，用刮刀刮平。

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4.卷起来分成小面剂子。尽量卷得紧实一点，免得油酥外流。

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【『土豆丝卷饼bxhTB』烙发面糖饼别直接包糖，拌碗料面团里卷一卷，蓬松香甜，过瘾】分页标题5、每个剂子的两端切口都捏起来，收口，不要让油酥露出来，再整理成圆形直接擀成圆饼，放入糖馅包。

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6、像包包子一样收口、收严，包好的面剂子收口向下放置。

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7、小心擀成圆饼，大约将近1厘米的厚度。放入油锅内直接烙熟即可。烙饼的时候油多放一点，用中火，发面饼是不吃油的，也就是多放点油还能让饼熟得快，更香，同时还不耗油，放一次油至少能烙三锅。

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小贴士：
油酥的面不要做少了，至少能薄薄铺一层才好。
小饼包的糖馅我用的是白糖加椰蓉，这样又甜又香，推荐试试看。如果不放椰蓉，要在糖里放一点面粉，这样防止在饼熟的时候糖化开外流，吃的时候也容易烫嘴。
发面小饼烙制的时候是不吃油的，在烙第一锅的时候多放点油，这样既能加快饼的成熟，有油的作用，外皮会更香酥，第一次放油能接下来烙几锅呢；反之如果少放油，油很快受热挥发，反倒是很浪费，饼还干硬。
今天是周末了，如果现在还没有做早餐，就起床来试试这道美味的小饼吧，保你喜欢！

『土豆丝卷饼bxhTB』烙发面糖饼别直接包糖， 拌碗料面团里卷一卷，蓬松香甜，过瘾

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