「孩子」孩子只吃素食怎么办？专家：别担心！注意这4点，孩子也可以从素食中获益 |素食|食物|饮食|

审阅者:王天成(首都医科大学附属北京世纪坛医院)
研究表明，不吃肉类而吃更多的植物性食物，可以帮助你保持健康。
那么，对于身体和大脑还处在发育期的孩子们来说，无肉饮食计划是一种安全的选择吗？
你如何确保，所选的食物能为孩子们提供所需的营养？
一、素食者包括哪些类型？
素食者分为不同的类型，包括：
乳蛋素食者：仍会吃乳制品和鸡蛋。
弹性素食者：尽量避免吃肉、鸡肉和鱼，但有时也会吃。
绝对素食者：不吃任何动物制品或副产品。

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二、素食对孩子来说健康吗？
托伦斯医学中心的注册营养师黛布拉（Debra Nessel）说：“研究已表明，素食者往往比肉食者更加健康。 ”
因为停止吃肉会摄入更少的不健康饱和脂肪、胆固醇，并摄入更多的纤维。
但不吃动物性食品，可能会让你的孩子更难获取一些必需的营养。
例如：
蛋白质：孩子们需要蛋白质来生长发育，维持肌肉、器官及其免疫系统。乳蛋素食者可从鸡蛋和乳制品中获取蛋白质。
另外，也可以从植物来源中获取一些蛋白质，比如豌豆、扁豆、绿叶蔬菜、种籽和坚果，以及全谷物。
维生素 B12：健康的神经和血细胞依赖于这种维生素。素食者可以从强化谷物、豆腐或豆豉等肉类替代品、营养酵母中获取。
锌：锌过少可能会减缓儿童的生长速度，并损害他们的免疫系统。发酵谷物产品是一种简单的、对孩子有益的锌来源，比如面包。
铁：人体全身的红细胞均需要铁来携带和输送氧气。不妨试试含强化铁的早餐麦片、菠菜、芸豆和扁豆。
钙：这种矿物质是强壮骨骼与牙齿的重要成分。请为孩子寻找富含钙的食物，如谷类、橙汁和豆浆。
由于青少年时期骨骼生长迅速，而且多数孩子往往钙摄入量过少，所以医生可能也会建议使用钙补充剂。

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三、我还应该知道些什么？
“素食”并不等于“健康” 。洛杉机的注册营养师洛里（Lori Zanini）指出：“饮食中食物的质量是最重要的因素。 ”
其实，成长中的孩子需要热量。但许多素食食物脂肪含量低，而纤维含量高。
虽然这对需要减重的成人很有帮助，却不适合身体还处在发育期的孩子们。
请咨询医生或营养师来帮你找到最佳食物，让你的孩子保持健康。
四、结论是什么？
素食对你的孩子来说可以是一个健康的选择，只要他能够坚持吃很多不同的食物，包括蔬菜、水果、豆类、坚果和全谷物。
另外，请记住，没有严格的规则。
美国营养与饮食学会的发言人阿丽莎（Alissa Rumsey）说：“你仍可通过在每餐中加入更多的植物性食物，来从素食中获益。 ”

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*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考。
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