『』为何在家炒的肉都很柴，饭店大厨教你加上“它”嫩滑爽口很美味

吃肉是每个吃货每天都要吃的食物，但吃到不同的肉食其实所包含到的口味也会不同，有些肉在烹饪的时候不仅在火候上，其实跟在烹饪前的腌制也是很重要，每种肉只要经过这一步骤，不仅炒起来简单，所做出的肉也非常美味，可惜很少人知道。

文章图片
文章图片
【『』为何在家炒的肉都很柴，饭店大厨教你加上“它”嫩滑爽口很美味】对于爱吃肉的人其实有很多，但往往烹饪出来的口感却不是那么地好吃，尤其是在炒肉的时候，很多人都非常爱吃嫩滑的肉，但想要吃到肉却很不简单，只有饭店大厨做出的肉食才是食客追求的口味，这里面其实也是加上了不少的玄机，看完告诉家人。

文章图片
文章图片

文章图片
文章图片
肉本身就是含有很多的蛋白质和水分，用淀粉这宝贝不仅不会让水分流失，还可以促使肉的口感变得更软嫩，还有一种就是鸡蛋清，只要在煮之前把鸡蛋清和蛋黄分开来进行腌制一遍之后，肉的口味和质量都能受到大家的向往，营养成分高也很美味。

文章图片
文章图片

文章图片
文章图片
这是几十年饭店大厨炒肉的方式，学起来以后在家炒肉再也不怕会柴了。尤其是适合那些新手厨房的人，不管是猪肉、牛肉还是羊肉都适合用这种方式，只要在里面加上淀粉或者是鸡蛋清都会让肉变得更美味，在家也能做出饭店里面所拥有的口感。
对比在家所炒的肉，用淀粉腌制一遍的肉炒出来的肉就是很有色泽，连同在口感上也是吸取到了众多食客们的向往，相信有吃过的人也是非常追求，牛肉和猪肉最容易柴，在里面加上淀粉后会显得更好下饭，一片片肉都非常软嫩和好吃，色泽也很诱人，这才是真正吃肉的口感，大家觉得如何呢。