『』山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓，香气升腾，满屋飘香

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山药炖排骨是一道妈妈菜。小时候，每当妈妈炖了一锅山药排骨，打开锅盖的那一瞬间，香气伴着热气升腾，飘散满屋，就觉得整个人心里都是暖暖的?? 现在我也做了妈妈，时常给女儿做这道菜，也是她的最爱
山药炖排骨这样做的用料
山药2根，带脆骨的小排400g ，大枣3颗，姜片3片，葱段3段，大料1个，料酒1勺，盐适量
山药炖排骨这样做的做法

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步骤1
排骨以清水洗净后，冷水下锅焯水，焯水时可放入两片姜片和少许料酒。

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步骤2
另起一锅，放水（最好一次放足），将焯过水的排骨放入锅内，倒入少许料酒

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步骤3
放入葱段、姜片、大料、大枣

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步骤4
盖盖炖煮40分钟

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步骤5
另起炒锅，以葱姜炝锅，放入切滚刀块的山药，翻炒

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【『』山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓，香气升腾，满屋飘香】步骤6
倒入生抽1勺，翻炒均匀

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步骤7
排骨炖煮40分钟，差不多软烂时，将炒过的山药倒入同煮， 10分钟

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步骤8
待山药软糯，汤汁也变得粘稠了，调入2茶匙盐调味
步骤9
一碗浓香温润的山药炖排骨就做好了！
山药炖排骨这样做的烹饪技巧
??盐不要提前加，最后才放。??选带脆骨的小排最好。??山药选脆的品种，一煮就会软烂。??如果赶时间，排骨炖煮可用高压锅。??家中如果有甜玉米，将玉米切成段放入同煮也可。
作者：月媚带你月吃越美