倩影美食人生：推荐5道美食家常菜，清爽不腻，家人都爱吃

虾仁豆腐蒸蛋

本文插图
食材：内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、清水、虾仁、香葱、蒸鱼豉油、盐、香油、
做法：
1.内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋加入少许盐打散。
2.虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净并沥干水份，加入一点淀粉拌匀备用。
3.内酯豆腐切好后，均匀的摆放在深盘中。蛋液加两倍的水搅匀，过滤之后的蛋液放入豆腐上。
4.裹上保鲜膜，水开后上锅中火蒸8分钟。
5.调味汁：蒸鱼豉油1汤匙，凉开水1汤匙，香油1茶匙放入碗中搅匀。
6.蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。
7.出锅淋入酱汁，撒上葱花即可。
菠菜拌腰果

本文插图
食材：菠菜、熟制腰果、盐、糖、生抽、香油、味精、红椒
做法：
1.菠菜洗净切段，放入开水中焯熟捞出沥水晾凉。
2.放盐，糖，生抽，香油，腰果、味精拌匀
3.放入红椒点缀即可。
豆皮卷金针菇

本文插图
食材：油豆皮2张、金针菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖
做法：
1.金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用。
2.葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用。
3.取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；从下往上卷起来，尽量卷的紧些，再用一根烫过的葱叶子系好。
4.锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香，然后推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制一分钟左右，翻面煎另一面一分钟左右。
5.加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和适量的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右。
6.最后大火收汁，撒上葱花即可。
莲藕丸子

本文插图
食材：莲藕2个、淀粉20g ，花生米100g ，食盐适量。
做法：
1.花生米用清水冲泡，莲藕叉丝备用。
2.莲藕丝中加入1勺盐，搅拌腌制，腌好以后挤干水分。
3.花生米泡好捞起，莲藕丝抓散，加入淀粉抓匀，再放入花生米抓匀。
4.捏成丸子，上锅蒸20分钟至熟。
5.另起一锅加少许油，把蒜末爆香，加一勺生抽，少量清水，水淀粉搅动煮沸。
6.把煮好的汁浇到蒸好的丸子上面，撒上葱花即可。
凉拌干豆腐

本文插图
食材：干豆腐、胡萝卜、香菜、葱、蒜瓣、辣椒、白醋、白糖、香油、十三香、芝麻、盐
做法：
1.将干豆腐洗净切成豆腐丝，将干豆腐丝放入开水中烫1分钟关火，捞出晾凉。
2.将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切段，蒜剁成细末。
【倩影美食人生：推荐5道美食家常菜，清爽不腻，家人都爱吃】3.将干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入辣椒1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、香油少许、十三香少许、芝麻1小勺、盐适量拌匀即可。