健康食膳美食@健康美食推荐：香辣牛腱子，营养美味的凉拌菜，简单做法

简单又美味。自己在家就能做出满分的美味菜。夏天到了，凉菜又横行霸道咯。先推荐一个爷们都爱的下酒菜。这个牛肉香辣筋道，煮牛肉的汤煮面，做高汤，炖火锅都是一级棒没商量！

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材料准备
主料：牛腱 1条
辅料：香葱5棵；花生米1勺；香菜4棵；辣椒油1汤匙；盐2茶匙；沙拉汁2汤匙；鸡精1茶匙；姜2块
；白糖1/茶匙做法
1、原料图。

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2、冷水放入牛腱子，煮开后调入料酒1汤匙继续煮1分钟，温水洗净沥干。

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3、锅里放水，牛腱子，葱结，姜块拍散，大火煮开，转小火煮1-2小时。

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4、用筷子插，轻松插透即可。
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5、用保鲜袋装好冰箱冷藏一夜。

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6、切片，越薄越好。

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7、透亮的薄。

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8、辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合。
9、放入沙拉汁，香油，盐，鸡精混合。
10、香菜手撕两段，大葱切片。和牛肉片一起。
11、花生油炸有拍碎。
12、牛肉，辣椒汁，混合拌匀即可。

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小贴士
1 ，如何挑选牛腱？牛腱最好的就是如我图里的，叫金钱腱。比这更花的还有，不幸我没买到，所以，买牛腱很重要。第一，前腿腱最好，很小，一条一条组成一大条。所以目测上去，不是完整一大块，而是可以看到缝隙很多小包包。当然你认识老板更好了，直接说我要小花腱。让他给你拦腰切开，看看。白色筋膜密布的煮出来就是花的。
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