『草芽』云南这座千年古城，上过舌尖中国，还有堪比象牙般珍贵的美食 |建水|云南|古城|

_本文原题：云南这座千年古城，上过舌尖中国，还有堪比象牙般珍贵的美食
这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看云南。

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我国地大物博，不仅形成了截然不同的自然风光、人文风俗，也造就了千差万别的物产与饮食习惯。这大概也是我们很多人喜欢旅行的原因：世界这么大，我想去看看。
在云南旅行的时候，我去了一座千年古城。这里历史悠久、人文厚重，古城之内古迹遍布。不过最令我感受稀奇的是，这座上过《舌尖上的中国》的小城，拥有众多特色美食。其中有一道美食，全国只有这里才有。

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这座古城名叫建水，位于滇南红河哈尼族彝族自治州。建水拥有1200多年历史，很多游人听说这里，大概是因为它登上过《舌尖上的中国》。舌尖的播出，令建水豆腐、汽锅鸡等美食一时声名大噪，也吸引了不少“老饕”前来觅食。
我初来建水，也是奔着建水豆腐的大名来的。没想到来了才发现这里简直是吃货大本营，它的特色美食实在太多了。其中就包括——建水草芽。

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草芽是一种水生草本植物，可食用的部分为根茎，被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史。建水县志记载：“草芽熟藕，味较甘美为邑中特产” ，可见当地人对它的喜爱。
来建水之前我从来没有听说过草芽，所以第一次见到颇有神奇。草芽是白色的，我猛然看见觉得它很像葱。大概是我点的草芽米线里它被切成的形状。跟小吃店老板唠嗑时，老板告诉我：草芽是建水特有的，出了建水别的地方就见不到了。

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后来才知道，这是因为草芽的栽植很“挑剔” ，对气候、土质要求颇高，所以外地不易培植。也因为如此，当地把草芽比作象牙。因为草芽没有做菜之前的外形很像象牙，同时它的价格也堪比象牙。
草芽的做法有很多，自己可以单独成一道菜，也可以搭配各种食材，荤的素的都可以。于是在建水的馆子里，到处都能看到草芽的身影，其中最普遍的吃法便是草芽米线了。

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我建水游览的几天里，我也吃了好多顿草芽。后来也尝了烧烤、清炒的做法，不过我最爱的还是和米线的搭配，因为会让汤更加鲜美。
那么，你有没有来过云南建水旅游呢？你来建水古城旅游时，有没有尝过草芽？你觉得这种特色美食好吃吗？建水古城古迹遍地、美食众多，你还知道哪些好玩的，好吃的，也欢迎大家留言分享哦~
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