「消失」2个月，凭6道菜再上热搜，网友：李子柒你是万能的？李子柒也断更了

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本文转载自芍药美学笔记（ID：shaoyaoxiaojie）作者：四月
疫情期间，李子柒也断更了，两个月没看她的视频，怪想念的。
四月初，她终于更新了一期「春日鲜花宴」，一次性做了6道花食，似乎要把浑身手艺展示给大家，可把我馋哭了！

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以前吃花大多爆炒，沾了肉的荤腥，失了花的本味。而李子柒吃花的方法，最大程度保留花的韵味，食于山水间，最能打动人心。
比如水晶钵仔糕，
保留了完整的樱花形态。

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山药桃花丸，
桃花烫一烫就能吃，
色泽依然鲜亮。

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煮粥的时候，
随手丢几片芍药花瓣，
清粥小菜也浪漫。

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春天是吃花的最佳季节
，
桃花、樱花、梨花……蔷薇科不仅颜值能打，还是食用担当，再加上挖不尽的野菜野果，不要错过这个美味的季节。
同时也要注意，有些花是有毒的，千万不能随意食用，比如郁金香、水仙花、杜鹃花、夹竹桃等等。

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这篇也可以当做李子柒花食文字版，收藏照做即可，省去翻找视频的麻烦。
一、做点缀
颜值：★★★★☆
味道：★★☆☆☆
难度：★☆☆☆☆
对新手来说，蒸焖煎炒炸太复杂，最简单又出效果的办法，就是直接用花点缀食物。
紫薯萝卜花糕
紫薯蒸熟捣碎，
加入牛奶和蜂蜜拌匀。

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团成团子，
一口一个的尺寸刚刚好。

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表面点缀萝卜花，
紫色系小甜品，
谁舍得吃呀~

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酒酿山药桃花丸
山药和紫薯一样，
蒸熟、去皮、捣碎，
加入甜甜的酒酿，趁热拌匀。

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团成球型，
戳两三颗熟红豆，
宛如古代美人的点颊。

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桃花用开水烫一烫，
一瓣一瓣贴在山药丸上，
白里透粉，可爱极了。

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Tips：
1、选择颜色鲜艳、气味不浓烈的小花，做点缀的效果最好。
2、这样的做法简单易操作，观赏性极佳，适合野餐拍照，或者给孩子做便当。
二、做糕点
颜值：★★★★★
味道：★★★★☆
难度：★★★★☆
花要揉碎了，香气才能完全挥发出来，再融合粉、面的醇厚，是永远吃不腻的味道。
桃花糕
桃花洗净碾碎
加入牛奶、藕粉、冰糖。

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小火慢慢熬制，
倒入浅口容器冷却。

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切成小方块，如凝脂温玉，
不见桃花瓣，却闻桃花香。

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鲜花饼
面粉混合白糖、猪油、清水，
揉成面团，这是水油皮。
低筋面粉加入玫瑰粉，
揉成面团醒发半小时，
做成包在里面的油酥。

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水油皮包油酥，
擀成长条状，卷起来，
再顺着长擀一遍，
再卷起来，压平，擀成圆形。

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玫瑰酱（也可用新鲜可食用玫瑰花瓣）
拌入熟糯米粉和花生碎，
做成香甜的玫瑰馅儿，
用刚做好的面皮包起来。

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放入烤箱20分钟，
香甜酥脆的玫瑰鲜花饼就做好了，
唇齿留香的味道~

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水晶樱花钵仔糕
豆蝶花也叫蓝蝴蝶，
富含的花青素是纯天然的染料，
用它泡水会出现梦幻的蓝紫色。
马蹄粉加一点木薯粉，
再倒入这种花水，
拌成稀稠适当的面糊。

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【「消失」2个月，凭6道菜再上热搜，网友：李子柒你是万能的？】另起锅做糖稀，倒入1/4面糊，
快熟的时候，再把剩下的加进去，
这样蒸的时候生的粉不会下沉。

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碗盅或茶杯放入樱花，花瓣朝下，
再慢慢倒入面糊，上锅蒸熟。

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放凉后，
用勺子划一圈挖出来，
再淋一层蜜红豆，
晶莹剔透仿佛水信玄饼，
但钵仔糕的口感更丰富。

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Tips：
1、这类鲜花和第一种相反，要选择香气浓郁的，比如玫瑰、桃花等。
2、面粉、藕粉、糖的比例要精确，否则容易失败哦~
三、煎着吃
颜值：★★★☆☆
味道：★★★☆☆
难度：★★☆☆☆
「煎花」很有李子柒特色，你以为人家是小清新？把花瓣丢进油锅炸得金黄酥脆，再撒一把辣椒面，这生猛的吃法，暴露了四川女娃的本性

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辛夷花煎
辛夷花瓣裹上面糊，
下油锅炸，撒辣椒面，
金黄酥脆，越吃越上瘾。

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整朵辛夷花直接炸也可，
丝毫不乱的造型美美的。

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荷花煎也是同样的方法，
管你什么花，炸就完事了
。

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梨花蛋卷
唯一逃过下油锅命运的是梨花，
摘下花瓣，打入鸡蛋，
摊成香喷喷的蛋饼。

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蛋黄蛋清分开摊，
得到两种颜色的蛋饼。

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一层黄色一层白色，
卷起来切成段，
梨花味的蛋卷就做好了。

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Tips：
1、大片的花瓣（辛夷花、荷花等）适合直接煎炸，小片的花瓣（梨花等）要混合蛋液或淀粉，做成蛋饼。
2、小心掌握火候，避免花瓣被炸焦，影响口感。
四、凉拌吃
颜值：★★★☆☆
味道：★★★☆☆
难度：★☆☆☆☆
油炸的吃腻了，不如来点凉菜？花瓣卷蔬菜丝，操作没什么难度，清爽的口感很适合春夏~
辛夷花丝娃娃
切好黄瓜丝、胡萝卜丝、
洋葱丝、海带丝……

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蒜末、姜末、葱花、生抽、辣椒油，
或者按自己口味调一个酸辣酱汁。

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花卷丝，再浇汁，
柔软包裹着脆嫩，
两口吃掉一个幸福~

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荷花丝娃娃
荷花也可以这样吃，
花瓣也有海纳百川的胸怀。

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Tips：
同样选择大片的花瓣，蔬菜丝还可以是焯水过的土豆丝、豆芽、芹菜等等，想吃的都可以夹进去，健康又低脂。
五、腌着吃
颜值：★★★☆☆
味道：★★★★☆分页标题
难度：★★★☆☆
花期短暂，想吃花的心情却十分漫长，冬天无花可吃怎么办？不如在春天就准好准备。
玫瑰酱
玫瑰花加入红糖和蜂蜜，
轻轻揉碎，让香气渗透，
放罐子里密封腌制。

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桃花蜜
蜂蜜不够滋味？
加几片洗净晾干的桃花，
交给岁月酿出桃花蜜。

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水腌菜
油菜花做成的水腌菜，
（
戳这里回顾
）
也是这个方法，
让春之味延续到来年。

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Tips：
1、花瓣一定要清洗干净，并且自然晾干，不要把水分带进储藏罐。
2、腌制的容器可以选择陶罐、玻璃罐，同样要清洗晾干，做好密封工作。
六、泡茶酒
颜值：★★★☆☆
味道：★★★★☆
难度：★☆☆☆☆
有了吃食，自然要配茶酒。以花入茶，以花酿酒，千百年前就有先例，整个春天的滋味都浸润其中，酒不醉人人自醉。
樱花茶
八重樱洗净，
头朝下晾干水分。

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一层樱花铺一层西湖龙井，
合上盖子，熏香五小时。

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锅底铺鹅卵石，
放樱花炙烤，
低温杀青3小时。

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荷花茶
也是类似的方子，
直接把白茶装进荷花苞里，
让香气浸润一晚上，
取出白茶泡水，更添清香。

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玫瑰酒
蒸一大锅米饭，
摊开两

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甜酒曲碾碎加水，
玫瑰花瓣铺在米饭上，
倒入酒曲拌在一起。

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Tips：
如果家里没有自制酒曲，可以网购，糯米甜酒曲最佳。
一朵花有好几种做法，同样的方法也可以做不同的花。授人以鱼不如授人以渔，烹饪法则已经替你总结好了，还愁不知道怎么吃花？
除了这些固定的搭配，可以试试用这些方法烹饪其他花草，说不定你就是下一个李子柒！
最后再次提醒大家，有些花含有毒性，不要乱吃哦~

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想要吃到花的灵魂，
还须让花融入日常生活，
融入一箪食一瓢饮之间。
虽然身边没有取之不尽的野花山谷，
也可以在下班途中买些鲜花，
用飘落的花瓣做些吃食，
算是平凡生活附赠的小浪漫吧~

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近期好物

自带花果香，赢过西湖龙井，