『』糖尿病友多吃海参身体棒，这些知识要了解

海参78大卡/100g ， GI值是40 ，属于低GI的食物，不仅高蛋白，低脂肪，而且低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。而且海参是一种营养价值不错的食物，它几乎不含脂肪，蛋白质含量超过干重的一半。但按蛋白质性价比来说，鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都远远高于海参。

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而且海参富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素，其中100克海参中锌的含量是0.63毫克，铁的含量是13.2毫克。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。

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研究表明，糖友们普遍存在镁缺乏，而低镁又是胰岛素分泌不足、胰岛素抵抗的发病原因之一。海参的营养价值丰富，但价格比较贵。适当吃一些海参或者用海参配伍的药膳是有益处的。

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海参富含防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，具有降血压、降血脂、提高人体的免疫力。对心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善，具有清血，预防高血压，心脑血管疾病的作用。对糖友的血糖、尿糖情况有改善。
【『』糖尿病友多吃海参身体棒，这些知识要了解】糖友咋食用海参时要选择清淡的做法，还要注意不可以和醋一起食用，这是因为醋能中和海参的营养成分。另外还要注意海参还不能和甘草一起食用。