「米粉」“洞庭鱼米香,米粉岳阳强”,副市长为岳阳米粉打call
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4月14日 , 由中共湖南省委办公厅接待服务中心主办 , 湖南省餐饮行业协会、红网等协办的“米粉大擂台”在长沙九所宾馆举行 。而“洞庭湖边鱼米香”的岳阳 , 本次共甄选了8家企业(门店)参赛 , 其中米粉(面条)类企业4家 , 特色小吃类企业4家 。
“岳阳人有句话:洞庭天下水 , 岳阳天下楼 , 君山天下岛 , 我认为后面还应该有一句——米粉岳阳强 。”在府前手工米粉店吃完一碗辣椒炒肉粉 , 副市长李为笑着感叹道 。作为土生土长的岳阳人 , 李为副市长对岳阳米粉有着深刻的感情 , 在他看来 , 岳阳米粉的卓越分为两部分 , 一部分源于岳阳天然优渥的水土 , 另一部分 , 则是岳阳人对于米粉口味的精巧钻研 。
“辣椒炒肉粉的码子 , 辣椒皮的厚薄要适中 , 肉的腌制时间和腌料都有讲究 , 而且做码子的辣椒炒肉和我们平时当菜吃的那种是不同的 , 讲究的人一般不会拿菜当码子 , 那个油不够 , 口感不好 , 样子也不好看 。”对于本店的招牌辣椒炒肉粉 , 府前手工米粉店的老板颇为自豪 , 而除了炒码之外 , 手工粉也是一大亮点 , 不同于机械粉的粉质松散、不耐煮 , 手工粉从泡米、打浆、蒸粉都是人员亲自动手制作 , 制作出来的粉因为劲道足、口感好而备受赞誉 。
【「米粉」“洞庭鱼米香,米粉岳阳强”,副市长为岳阳米粉打call】对于岳阳的粉 , 岳阳人自有着一种独特的自豪 , 这份自豪本质上源于每一碗粉背后浓浓的“烟火气” , 吃一口粉 , 喝一口汤 , 便足以让人轻轻感叹一句:这日子过得也值得 。
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