『』去江油必须吃的三大特产，肥肠花椒肉酱爆肉，下酒吃最香了

李白是唐代著名诗人之一，一生浪漫洒脱爱自由，他的故居，有很多游客慕名而去，为的就是领略一下“诗仙”的风采。李白一生中住过很多地方，但是小时候的居所只有一处，那便是在江油。

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江油市是四川省辖县级市，由绵阳市代管。当地的历史底蕴深厚，美景美食更是让人眼花缭乱。去探寻李白古迹的同时，尝一尝当地的特产美味，也是一种不错的选择。当地有大匡山、小匡山、海灯武馆、老君山硝洞遗址群、乾元山·金光洞、翠屏山·哪吒殿等景点，与李白有关的有陇西院、粉竹楼、洗墨池、磨针溪等。

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关于特产，江油的中坝酱油和附子都是口碑尚好的。据史书记载，川北中坝，自古为酿酱之乡，这一酱油还被载入了《中国名食百科》史册，并在1985年经四川省经委推荐，国家计经委批准，选入《中国土特名产辞典》。而且，这一酱油在1989年，还获得了市、省双优桂冠。

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1997年被中国食品工业协会授予“中国食品名牌产品”称号。

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而江油附子为著名川产地道药材。栽培历史有1300多年，炮制历史亦逾千年。都是可以带走的特产。但是，今天的重头戏是肥肠、花椒肉和酱爆肉，这三样特产是带不走的，只能留在当地吃，味道好，除了肉类质量高，也有上面提到的酱油的一份功劳。

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先来说说肥肠。当地人制作肥肠只需两步，第一步就是将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。

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第二步则是炒锅注油烧热，下葱花，姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，再加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透，最后加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。

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因为当地的江油酱油很香，炒出来的肥肠色泽红润，香味浓郁，肥而不腻，确实很好吃，不是吹的，是值得一吃的第一道特产。

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第二道就是川味花椒肉。它是一道冷菜，吃起来带点麻辣味。颜色金红，麻辣干香的干椒肉，也可以烹制，只不过味道没有冷盘来的味道好。此菜冷吃最好，宜于下酒。

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如果大家吃不惯冷盘，一定要吃熟食的话，也是可以的。两种制作方法做出来的花椒肉，都很适合下酒。

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最后就是川味酱爆肉。酱爆肉是以坐臀猪肉为主要原料，通过爆炒而成的一道热菜。此菜成菜香带酱味，呈深酱色，四季皆宜，且吃起来干香，回味微甜。
【『』去江油必须吃的三大特产，肥肠花椒肉酱爆肉，下酒吃最香了】

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需要注意的是，如果有些游客吃了这一特产，想要回家自己制作的话，买猪肉的时候，一定不要买纯瘦肉，最好用肥瘦相连的坐臀肉。

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还有，要适当注意一下甜红酱油的使用，可以让菜色更好看，如果要添加一些别的味道，可适量加入干辣椒节，这样辣味也就出来了。

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江油是一个值得探索的县市，有想要去当地打卡的游客，待疫情结束，可以去撒欢的玩啦~