_原题是：哈罗哈、金钱豹、图门王丨那些曾经的南京“网红”美食
现在的餐饮行业想做点噱头 ， 真的很难
给食物按一个“朱元璋”“康熙”的传说
加一个 “新奥尔良”“墨西哥风味”国外的名字
这些老手段已经行不通了
不过 ， 这也只是近几年的事情了......


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哈罗哈自助餐厅
哈罗哈美食自助1997年开业 ， 2007年11月11日停止营业 。他们家最大的噱头 ， 就是“夏威夷风”和种类多样的自助美食 。靠着这两个卖点 ， 哈罗哈一度成为了南京人心中的自助圣地 。
当然 ， 作为一代传奇 ， 哈罗哈本身的实力也是值得认可的 。
餐厅驻场的火奴鲁鲁乐队、极具夏威夷风情的环境 ， 还有种类繁多的中西餐、海鲜、烧烤以及酒水饮料 。
1997年 ， 很多人对夏威夷是个什么样的地方都不清楚 ， 但当他们进入哈罗哈之后 ， 一切都变了......
不管怎么说 ， 哈罗哈成功的为自己打造出了一块牌子 ， 也让南京人体验到了自助餐的好处 。
再提一下热风哈罗哈吧 。
热风哈罗哈2006年注册 ， 最早的狮子桥店也是一家自助餐店 ， 在格调和餐饮上和哈罗哈有着不小的区别 ， 所以很多不知道的人以为热风哈罗哈和哈罗哈不是一个牌子 。想在热风哈罗哈找回当年的感觉 ， 想来是很难了 。
2016年 ， 哈罗哈约烤吧在南京开业 ， 作为哈罗哈的正统继承者 ， 当时获得了不小的关注 。可惜 ， 虽然哈罗哈约烤吧保留了很多哈罗哈的特色 ， 比如最著名的创意之作盖帽比萨 ， 但无论是餐厅大小还是用餐形式上（不是自助） ， 都很难在找到当年的感觉 。
金钱豹
如果说热风哈罗哈将自助餐带入了南京人的生活之中 ， 那么金钱豹就让南京人看到了自助餐发展的巅峰 。
“海鲜畅吃 ， 哈根达斯畅吃 ， 扶着墙进 ， 扶着墙出……”当初豪言壮语 ， 现今萧瑟满庭 ， 金钱豹的故事 ， 也很传奇 。
金钱豹成立于2003年 ， 由台湾地区进驻上海 ， 以高档自助餐的形式覆盖上海、北京、深圳、沈阳等城市 。作为曾经标杆级别的自助餐厅 ， 金钱豹虽然价格高昂 ， 但因为菜品昂贵 ， 种类丰富 ， 这让喜欢“人来疯”的南京人垂涎不已 。南京的 金钱豹最强盛的时候 ， 门店数一度达到26家 。


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金钱豹为何大受欢迎？因为它当时为自助餐饮业带来了“翻天覆地”的变化 。
其复合自助餐模式（既有中式又有西式菜品）让消费者们知道自助餐不是39、49元一位 ， 也可以是很高档的198元、238元一位.
金钱豹因其价格高和食品新颖 ， 一度被冠以“最贵自助餐”标杆企业 。


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然而 ， 没过多久 ， 自助餐行业整体陷入衰落 。金钱豹、哈罗哈再怎么厉害 ， 也抵不过潮流大势 。2017年6月底 ， 北京最后一家金钱豹餐饮门店翠微店关停 ， 金钱豹上海总店也进入了休业状态 。
至于南京的金钱豹 ， 结果大家应该也都知道了 。
图门烧烤
2005年左右 ， 南京大街小巷开的不是黄焖鸡 ， 也没有奶茶店 。
有的 ， 是一个个红色门头


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门头上印有一只醒目白羊
这就是图门烧烤
图门烧烤最辉煌的时候 ， 说是遍布南京城大街小巷都算轻的 。当时的图门烧烤应该是加盟性质 ， 扩张起来非常迅速 ， 再加上新颖的烧烤方式 ， 成为了彼时南京的“网红美食” 。
图门和其他烧烤最大的区别就是“自助烧烤” 。说是“自助” ， 其实烤肉火炉上架着铁的架子和串串是可以自动旋转的 ， 操作简单 ， 别有趣味 。


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当时吃图门的 ， 主要是大学生、情侣以及带小孩尝鲜的家长 ， 那时大家对于食材本身以及烤制技术还不没啥品鉴能力 ， 更多的 ， 也是图一个自己烤的乐趣 。
成也乐趣 ， 败也乐趣 。
经历过一段时间的火爆之后 ， 图门的新鲜度下降、卫生问题以及山寨品牌过多 ， 这家野蛮生长的“网红“在南京迅速衰退 ， 最后仅剩湖南路1号凤凰国际书城（当时还是江苏人民出版社）的一家“图门王”苦苦坚持 。
大概是去年吧 ， 湖南路上的这家老店也关门了 。
美国加州牛肉面大王
可以肯定的是 ， 加州人不吃牛肉面 ， 特别是牛肉面大王里做的那种面条 。
但当年的人不知道啊！“加州牛肉面大王”就靠着这个噱头引来众多食客 ， 分店开遍全国 ， 这里当然也包括了南京 。


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湖南路上曾有过一家 “加州牛肉面大王” ， 抛开“加州”二字不提 ， 这家店给人的印象其实是非常好的 。
首先 ， 它是南京当时少数几家对室内环境进行过研究和布置的面馆 。走入店中 ， 一眼就可以看到一颗 大大的牛头骨 ， 先声夺人 。看看四周 ， 所有的桌椅、扶栏都是木质的 ， 浓浓的“美国西部风”扑面而来 。
其次 ， 这家店对卫生的重视程度在当时算是很高的 ， 厨房也和大厅隔开 ， 没有老面馆里那种充满水汽、油腻的感觉 。
另外要提的就是他们的牛肉 。大块大块的牛肉 ，红汤老卤面在味道上确实可圈可点 ， 虽然 相比5元一碗的兰州拉面 ， 十几块钱一碗的加州牛肉面要贵太多 ， 但依旧架不住味道和噱头的双重攻势 ， 去吃的话每次都要排队 。


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印象中 ， 这家店在2000年左右就关门了 ， 具体原因未知 。
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