【健康】有“水下碧螺春”之称的它,功能强大,能清热解毒,还能保护肝脏
一种野菜 , 能被人冠以“水下碧螺春”之称 , 可见它不仅珍贵 , 可能还很贵 , 这就是今天要说的莼菜 , 莼菜的生长对于水质需求比较高 , 水质稍微差一点一般是不容易存活的 。因此 , 我们很少见得到野生的莼菜 。
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不仅如此 , 莼菜采摘也有讲究 , 必须让工人坐着木盆或者木筏 , 到湖中间去采摘 , 采摘时工人必须弯腰 , 俯倾着身体 , 这样容易把上半身给弄湿 , 这项工作需要有经验的工人才能完成 , 否则很容易发生危险 。
①莼菜性寒 , 味甘 , 具有清热解毒的功效 , 能缓解人体内出现的热证 , 适合上火、便秘等人群食用 。
【【健康】有“水下碧螺春”之称的它,功能强大,能清热解毒,还能保护肝脏】
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②莼菜含有丰富的维生素B , 维生素B能够帮助脂肪的代谢 , 并且降低胆固醇 , 所以莼菜具有降血脂的作用 。
③莼菜中含有大量的锌元素 , 进入体内可以被机体吸收 , 可以有效预防儿童多动症 。
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④莼菜中含有大量的膳食纤维 , 可以起到润肠通便功能 , 能够预防便秘 。
⑤莼菜中含有一定量的胶质蛋白 , 进入体内可以吸附体内的毒素 , 能够预防中毒 。
⑥莼菜中有各种维生素 , 维生素a含量极为丰富 , 可以养肝护肝 。
莼菜一般都是拿来熬汤以及凉拌 , 比如鲫鱼莼菜汤、以及凉拌莼菜 , 最为常见 。
鲫鱼莼菜汤:鲫鱼1条 , 莼菜250克 , 料酒适量 , 姜适量 , 盐适量 。
步骤:①杀好的鱼洗净 , 去掉肚里的黑膜 , 莼菜挑去杂质 , 姜洗净、切片 。②热锅放油 , 放入鲫鱼 , 煎至两面微黄 , 加入冷水 , 加入生姜 , 熬到汤汁变成乳白色 。③加入莼菜闷15分钟左右 。④出锅前加入料酒和盐即可 。
凉拌莼菜:莼菜300克 , 姜1块 , 盐适量 , 生抽适量 , 醋适量 , 香油适量 , 剁椒适量 , 蒜末适量.
步骤:①莼菜用清水冲洗 , 可以多洗几遍 , 放漏勺中沥干 。②莼菜放入碗中 , 加入姜蒜、盐、生抽、醋、香油、剁椒、葱花 。(按顺序放入)③搅拌均匀即可食用 。
注意事项:莼菜性寒 , 因此脾胃不好的人以及经期女性尽量避免食用 。
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