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【大众日报@山东各地市场监管部门加强管理防范风险，全力呵护复课学生的“舌尖”安全】正值学校午餐时间，在济南历城二中的食堂里，历城区市场监管局唐冶市场监管所所长谢书民正在现场紧“盯” 。他告诉采访人员，从4月14日返校到今天，他们已对食品原料、厨具和餐饮具快检19批次，合格率100％。
历城区市场监管局相关负责人表示，为保障学生“舌尖”安全，他们提前进入复课学校食堂，督促指导学校制定完善食品安全各项制度和疫情防控食品安全工作方案，严格抓好落实；指导学校食堂加强人员健康检查、疫情防控培训及体温监测、场所消毒通风、餐饮具全面消毒、人员防护、用品储存、应急演练等关键性工作。此外，还安排专人进驻学校，严格落实抓晨检、快检，严格餐具、环境、个人的消毒，落实食品安全信息、工作人员责任、食谱、原材料快检结果、诺如病毒防控、原材料实物等。
据介绍， 4月15日当天，历城区12所学校食堂共提供就餐30餐次，就餐师生13603人次，留样共228份。相关负责人对食品原料、操作工具、成品中心温度等实行快速检测73次。全区首批开学学校食品安全保障有力，安全有序。
疫情期间学生们的“舌尖”安全尤为重要，全省各地市场监管部门纷纷以严而又严、细而又细、实而又实的标准督促监管人员、学校管理人员及有关工作人员加强管理，防范风险。沂源县市场监管局对全县学校的食堂进行了全覆盖检查，依据《淄博市中小学2020年春季学期开学条件核验细则》，结合学校食堂季度检查内容，重点对学校食堂的食品安全组织管理、从业人员管理、进货渠道管理、设施设备管理、餐具消毒保洁、就餐管理、操作规程、食品留样等方面进行检查，确保各环节符合要求。寿光市市场监管局抽调7名班子成员包靠学校，安排21名执法人员实施驻校监管，制定了《驻校监管人员责任清单》和《学校食堂食品安全突发事件应急处置工作指南》。
针对学生复课后的食品安全问题，山东省市场监管局餐饮处处长周海亮表示，要加强春季学校食品安全监管，严格落实学校(幼儿园)食堂“四查”制度，督促学校落实食品安全主体责任，强化校园食品安全管理，加强对学校食堂和为学校供餐的集体用餐配送单位的食品安全监管；持续巩固学校食堂明厨亮灶全覆盖成果，会同教育部门大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工作，让复课学生们的“舌尖”安全无忧。（大众日报采访人员杨润勤通讯员滕静静报道）