■馋哭你的的做法+配方，口感超级香，简直回味无穷

文章图片
文章图片
去年去武汉户部巷吃了一家五花肉，感觉味道还不错，今天回家看到冰箱还有两小块五花肉，不爱吃肥肉的我，想着干脆做个脆皮五花肉
脆皮五花肉的用料
五花肉250克，生姜5片，蒜头1瓣，小葱1根，桂皮1小块，八角1个，香叶3片，冰糖1小个，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，鸡精半盐勺，白糖半盐勺，盐1盐勺，白醋一点点，椒盐粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量
脆皮五花肉的做法

文章图片
文章图片
步骤1
【■馋哭你的的做法+配方，口感超级香，简直回味无穷】五花肉凉水下锅，放入生姜、蒜头、小葱结、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒，水煮开后，再煮10分钟

文章图片
文章图片
步骤2
煮五花肉的时间，调酱汁：1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半勺鸡精、半勺白糖、1勺盐

文章图片
文章图片
步骤3
五花肉煮好后，凉水降温，切片，皮那里不要切断

文章图片
文章图片
步骤4
抹上酱汁，确保酱汁能抹到所有地方，然后腌制半小时

文章图片
文章图片
步骤5
锡箔纸包住，牙签在皮上扎上小孔，在皮上抹上一点点白醋

文章图片
文章图片
步骤6
放入烤箱180度烤30分钟拿出烤箱

文章图片
文章图片
步骤7
两面撒上椒盐、孜然、辣椒粉

文章图片
文章图片
步骤8
再放入烤箱180度烤20分钟，中途10分钟时翻个面

文章图片
文章图片
步骤9
拿出烤箱，可以切片，也可以直接戴上手套拿着吃，超爽！

文章图片
文章图片
步骤10
我稍微切了几下，摆盘，拍照！超级诱惑有没有！
脆皮五花肉的烹饪技巧
1.没有五香干料，可以直接生姜蒜头和小葱去腥 2.表皮抹一点白醋是为了能脆一点，不放也可以 3.今天刚好只剩半斤肉，下次要做多点量的，酱料的量也要适当调整分页标题
作者：蓦树的小食记