#见闻与记录#宜兴阳羡茶 一壶醉天下
春渐暖
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春渐暖 , 花满枝头 , 阳羡茶的故事再一次悄然开始了.....在这个诗情画意之季节里 , 在众多诗词歌赋之赞美下 , 在太湖山水之氤氲中 , 从遥远的西汉走来 , 穿过大唐庙宇 , 从百姓家中 , 走向从天子手中 , 又走向文人墨客的案头 。
阳羡美
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"阳羡" , 意为山之南水之北富庶之地 。 宜兴古称“阳羡” , 是我国著名“陶都” , 位于苏浙皖三省交界的太湖西岸 。 素有“陶的古都、茶的绿洲、洞的世界、竹的海洋”之美称 , 是长三角地区著名的山水城市、生态城市和宜居城市之一 。 此时 , 宜兴所有的茶园正享受着春风细雨的滋润 , 萌发着细嫩的茶芽 。
茶园忙
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茶园里 , 无一例外地除了山林茂密的植被 , 茶树、果树、花木在茶田间相间种植 , 让这里的茶叶有着天然的花香果味 。
每年的3月 , 采茶的工人们 , 如约而至 。 每日清晨5点 , 便开始起床采茶 , 到了晚上 , 炒茶的师傅们精神抖擞地坐在炒锅前进行精心炒制 , 他们与茶相约整个春季 , 直到夏季来临 , 这个约会才结束 , 年年如此 。
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采茶工也好 , 炒茶师也罢 , 她们中有很多人都是从初学成为经验丰富的老师傅 , 茶伴随她们走过了漫长的岁月 , 见证了那一双双娇嫩的手变得粗糙干裂 , 那一张张青春靓丽的脸庞上布满岁月的沧桑 。
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而以纯手工炒制方式制作的"雪芽"更是不可多得的上好佳茗 。
它有着自己独特的工艺 , 炒制完成的茶冲泡后与其它绿茶比 , 少了几分苦涩、多了几分香甜 。
雪芽香
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4斤鲜叶一斤干茶 。 炒制一斤"阳羡雪芽"大致需要5万多茶芽 , 这意味着双手在枝头上超过5万次的采摘 。 采摘时间短 , 清明前10天左右至谷雨前便已结束 。 其鲜嫩的程度 , 历来与"西湖龙井"、"碧螺春"齐名 。
冲泡时茶不必多 , 两三克就好 , 许多名优绿茶讲究水温不必高 , 85度即可 , 否则易苦 。 可她不怕高温 , 100度的水只管冲下 , 香气扑鼻 , 鲜爽甘甜 。
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【#见闻与记录#宜兴阳羡茶 一壶醉天下】你是否已准备好 , 用舌尖去细细品味宜兴的春天?
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