「」一到春天，我们家常做烫面菜饺，暄软可口，比死面饺子好吃，给力

一到春天，我们家常做烫面菜饺，暄软可口，比死面饺子好吃，给力
春天，万物复苏，柳绿花红，一到这个时候，我们常吃烫面菜饺，可好吃了，比死面的饺子好吃，之前我们只吃过烫面的油炸糕或者烫面的年糕等，烫面的菜饺还是第一次做，做好了，吃到嘴里，感觉好极了，特别好吃，外酥里嫩，咬一口满满的都是菜，春天多吃点素馅儿，多吃蔬菜，有利于身体排毒，尤其是韭菜和木耳等这样的菜，真的值得推荐。
炸菜饺

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我相信很多人也是第一次听见菜饺是炸的，我们老家有这个习俗，闺女出嫁或者回娘家的时候，要做菜饺吃，可好吃了，其实呢，菜饺做起来跟死面饺子差不多，很好吃，下面我们来学学吧。
【「」一到春天，我们家常做烫面菜饺，暄软可口，比死面饺子好吃，给力】做法：1. 首先，我们准备半盆面粉，先用100度的开水将面粉烫熟，倒水的时候要用筷子慢慢搅拌，搅拌好了以后呢，先在一边晾晾，面已经烫熟了，特别热，先在没法用手揉搓，所以呢，我们这个时间段可以准备馅儿。
2. 需要的馅儿就是韭菜、豆腐、绿豆芽和粉条，木耳也放一些，济南，这些都要放进去，一样都不能少，韭菜呢，洗干净以后切碎，豆腐切丁，在我们老家都用干豆腐，直接切丁，不知道你们当地有没有卖的，没有的话，可以用水豆腐。粉条呢，开水泡好，切碎就可以了。一把绿豆芽，焯水煮熟，切碎，这个放里面特别入味儿。鸡蛋呢， 3-4个，在锅里炒熟，弄碎了，跟韭菜放一起就可以了。
3. 这个时候呢，我们在锅里热油，放入适量的葱姜沫，爆香一下，然后呢，加入两勺豆瓣酱翻炒，然后呢，将所有的食材都倒进锅里，搅拌均匀，加入五香粉、香油和食盐等，搅拌好了，美味的馅儿就做好了。

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4.下面我们开始包菜饺，将烫好的面揉搓成面团，压成剂子，放入适量的馅儿，捏紧就可以了，可以使三角形状，也可以是跟咱平时包的饺子的造型，一定要捏紧边缘，锅里热油，油热以后呢，将菜饺放进去开始炸，炸至两面金黄，就可以捞出来了，沥干油分，晾凉了就可以吃了。
提示：由于是烫面，已经熟了，里面的馅儿基本上都是可以直接吃的，所以，炸的时候时间不要太久，炸至金黄就可以了。油温不要太高， 6成热即可，否则容易炸糊了，造成夹生，不好吃。
只要漂浮在油面上，一般这一锅2-3分钟就可以了。大家自己把握火候。

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炸出来的菜饺子，蘸着蒜泥吃更过瘾，比煮的饺子还好吃，想吃的朋友们赶紧试一下吧，保证不会让你失望，另外呢，建议大家买新鲜的蔬菜，多放一些，皮薄一些，更好吃。
除了做三角的饺子以外呢，你还可以做圆形的炸菜角，圆形的比较费事，但是也很好吃，也是烫面，就是包成跟油炸糕一样的圆形，皮薄一些好吃，烫面经过油炸，更加软糯。
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