「」溜肉段烧茄子，嫩炸牛肉，麻婆豆腐这几道家常菜的做法

麻婆豆腐

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准备原料：豆腐，猪肉瘦肉，葱姜蒜，豆瓣酱，胡椒粉，香菜，生粉，酱油，盐，油。
做法：
1.将葱，姜和大蒜切碎，将香菜切成小块，将瘦猪肉切成碎末，加入少许酱油，加盐混合腌制5分钟；
2.用小刀将豆腐切成小块，在装有少许盐的冷水锅中煮沸，煮沸两分钟，以除去豆腥味中的下水道；
3.取一个小碗，加入适量的酱油，生粉，盐和水，搅拌至汁液
4.加热油，倒入油，加入葱花，姜和大蒜至香，倒入猪肉末和炸至颜色改变，再加一勺豆瓣酱炸红油；
5.加入豆腐块并轻轻摇动，用少许调整过的肉汤下毛毛雨，煮1分钟直到肉汤变浓。最后撒上少许胡椒粉，盐和切碎的香菜，然后翻炒。
嫩炒牛肉

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【「」溜肉段烧茄子，嫩炸牛肉，麻婆豆腐这几道家常菜的做法】原料：牛三叉250g ，适量油，适量盐，适量胡椒粉，老酱油，适量淀粉，适量小茴香和芝麻
做法：
1）将牛肉切成薄片，并反复用水冲洗血液。
2）将洗净的牛肉榨干，加入酱油，盐和胡椒粉腌制20分钟。加入淀粉并充分混合。
3）当油烧至70％的热量时，牛肉下降并滑落
4）将牛肉油炸几分钟，然后将鱼油炸。
5）撒上孜然芝麻即可食用。

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烤茄子
原料：瘦猪肉150g ，茄子1个，胡萝卜根1个，胡椒尖1个，葱末4个，蒜瓣4个，汤匙酱油2个，蚝油2匙，糖1匙，鸡精5g ，米醋1匙。，料酒1勺，白胡椒粉3g ，适量的马铃薯淀粉，适量的水，适量的豆油
做法：
沉淀淀粉制成糊状物，最好是晚上制成，早上将淀粉和水混合，放在阴凉处沉淀2比1；
将猪肉换成刀，切成2-3厘米的小块，然后放入容器中使用。将茄子切成小刀，切成约5cm的菱形。将其放在容器中并使用。切小菜。;
调味料。将酱油与蚝油，糖，胡椒粉，米酒，醋，盐，淀粉和水混合，拌匀并放在一旁。将沉淀的淀粉与肉混合。在锅中将油加热到约120度。黄色的鱼可供使用；
温馨提示：
茄子用干淀粉包裹，在锅中炸，炸至金黄色，然后静置。将肉和茄子油炸后，将它们放入油锅中再次油炸。将油倒入锅中，这比平时多了。加入炒小菜和调整后的酱料，加入两次炸过的肉和茄子，打平锅将配料和调味料均匀混合。炒2分钟。