天涯看点历史号：他是“中国刀王”，磨一把菜刀开出1000元天价，老外却仍抢着预约

【天涯看点历史号：他是“中国刀王”，磨一把菜刀开出1000元天价，老外却仍抢着预约】
_本文原题：他是“中国刀王” ，磨一把菜刀开出1000元天价，老外却仍抢着预约
俗话说，三百六十行，行行出状元。别看一些行业不起眼，要是能做到极致，都有机会出人头地。

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譬如上个世纪70年代，山东的臧建和女士去泰国寻夫未果，便带着2两个女儿来到香港街头卖水饺。经过十几年如一日的坚持，她的水饺不仅风靡香港，还远销日本和美国，如今占据我国水饺市场半壁江山的“湾仔码头”水饺品牌，便是她一手缔造的。
而相信各位小时候也一定听过“磨剪子来，戗菜刀”这句经典吆喝，其来自我国一门传统职业，磨刀人。对于这个职业，大家也一定不置可否，毕竟其算是夕阳产业里的夕阳产业，随时都有可能被时间淘汰。

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不过，倘若将其做到极致，非但不会被淘汰，甚至还有可能焕发新的生机。而陈当华便是这个行业的佼佼者，甚至还被誉为“中国刀王” 。
陈当华是香港人，从事磨刀这个行当已经有了50多年，可以说是将一生奉献给了磨刀事业。而这行当一直算是祖传，他父亲当年也是一位磨刀人， 20岁时，陈当华从父亲那里接过衣钵，开始给邻里乡亲磨刀。

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别的磨刀人一块石头磨到底，但陈当华不一样，他相当讲究，只用天然磨石，甚至一把刀至少要磨上5块，有时甚至还会磨上9块。同行笑他磨刀能挣几个钱？此举还不够回本，但陈当华却始终坚持，几十年如一日。
时间一久，街坊们也发现了陈当华磨出来的刀要比别人锋利，回头客自然也多了起来。后来，随着行业不景气，越来越多的磨刀人选择转行另谋出路，但陈当华依然没有放弃磨刀人的身份。

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也是因为如此，后来陈当华的手艺越来越精，名气也越来越大。如今，他磨一把刀要收1000元。或许有人会嗤之以鼻， 1000块钱是不是有点高得离谱？再厉害的手艺也不能这么收费吧？
其实不然，陈当华所用的天然磨刀石相当贵，其密度越大价格也就越高。陈当华后来所用的磨刀石都是极品，价格在万元到十万元不等。而1000的收费在他这里还是最低档位，好一点的甚至上万起磨。据说，他磨出来的刀几乎可以用“吹毛断发”来形容，凌空切水果切报纸什么的都不在话下。

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或许还是有人会质疑，一把刀能值多少钱？花1000块钱磨刀还不如直接去买把新的。可能国内大环境是如此，但国外还真不是这样。不少英美国家的老外都抢着将自己的刀具送到陈当华这里，有时甚至还要预约。因为，就算是一把全新的刀具，跟刚打磨过的也不能比。
最令人惊叹的是，从事磨刀50多年来，陈当华手上没有一处老茧。有人问他诀窍是什么，他坦言自己用的是刚柔并济的阴力，并不是机械反复地去磨，没留下老茧自然正常。而他每次磨一把刀都要花上一个小时，直到磨到没有声音，才算大功告成。

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如此匠人的精神，如今俨然已相当少见了。要是每个从业者都能保持这份坚持和细致，又何愁不能将事业做大做强呢？1000块磨一把刀的收费固然让人惊叹，而我们更多地，是要学习陈当华老人背后的工匠精神。