_原题是：排骨新吃法 ， 搭配水果好吃又开胃 ， 维C满满 ， 孩子天天嚷着要吃
排骨是大家都喜爱的一种食物 ， 其做法也很多 ， 排骨炖汤是一绝 ， 还有焖排骨、烤排骨、红烧排骨、蒸排骨等等 。但我今天分享一道另类的排骨做法——香橙排骨 。听来很黑暗料理 ， 但作为做菜的另一种思路 ， 确实可以琢磨 。与蔬菜相比 ， 水果中含有特有的芳香物质和较多的有机酸 ， 使得水果酸甜可口 ， 气味宜人 ， 将水果中的元素和食材结合在一起 ， 不仅让口感更加的丰富 ， 在营养上也得到了增强 。


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香橙具有生津止渴、开胃下气的功效 ， 同时橙子中的维生素C含量高 ， 维生素C是很好的抗氧化剂 ， 能够缓解老化的血管 ， 清除体内的自由基 ， 可增加人体抵抗力 。而橙皮中含有果酸 ， 可促进食欲 ， 对胃酸不足的人可帮助消化 。这道香橙排骨 ， 将果香和肉鲜融为一体 ， 鲜嫩的排骨配上清新的橙子 ， 香而不腻 ， 有引人食欲、饱人眼福的效果 ， 还富含维生素 ， 大人和小朋友们都很喜爱 。还等什么 ， 赶快做起来吧！


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香橙排骨
【材料】：排骨 800克、橙子 3个、冰糖 15克、生抽 1汤匙、盐 1茶匙、蚝油 1汤匙、淀粉水 小半碗


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【做法】：1、用盐搓洗橙子表面 ， 先把两个橙子的橙汁榨出来备用 ， （直接外面买橙汁代替也可以）橙子擦一些皮下来 ， 切成碎末 ， 橙皮擦薄一点 ， 尽量不要擦到白色部分 ， 注意别擦到白色的那层 ， 然后把另外一个橙子切开 ， 把橙肉剥下来切成小块 ， 去掉白色皮 ， 挖掉橙籽；


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2、先把排骨剁成小块 ， 用水冲洗一遍 ， 然后放入水里浸泡十分钟泡出血水 ， 然后沥水备用；


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3、把橙皮屑放入排骨里 ， 再放入盐、生抽和蚝油抓匀腌制30分钟 ， 注意充分腌制让排骨入味；


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4、起锅倒油（少量） ， 放入冰糖 ， 小火加热 ， 至冰糖慢慢融化出现焦糖色；


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5、倒入腌制好的排骨翻炒 ， 让融化成焦糖色的冰糖包裹着排骨 ， 这个步骤是给排骨上色；


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6、翻炒2分钟左右 ， 加入备好的橙汁 ， 盖上锅盖用中小火焖20钟左右 ， 中途每隔十分钟可开盖给排骨翻面 ， 防止粘锅也可使其均匀入味 ， 然后淋入小半碗淀粉水勾芡 ， 大火收汁 ， 开盖可以试试咸甜度 ， 可适量加入盐巴砂糖调味；分页标题


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7、最后倒入橙肉 ， 把橙肉和排骨翻拌均匀后立刻关火 ， 橙肉不要煮 ， 要不会有点苦味 ， 我特意留多点汤汁拌饭吃 ， 不喜欢太多汤汁的可以大火收汁后再倒入橙肉翻拌均匀 。


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利用当季水果橙子来做香橙排骨 ， 酸酸甜甜的好吃开胃又下饭 ， 孩子天天嚷着要吃！诱惑到你没有 ， 就等你来尝试！


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【小提示】：
1、取用香橙皮时 ， 注意避免刨到白色部分 ， 会造成菜品发苦 。
2、橙汁量少时 ， 可以先加水焖一会排骨 ， 再倒入橙汁焖煮 。
【水果@原创 排骨新吃法，搭配水果好吃又开胃，维C满满，孩子天天嚷着要吃】3、橙肉不可提前放进锅里煮 ， 不然容易变酸变苦 ， 或者流失橙肉水分 。

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