「宁静的晴空」吃一口就不会忘记的几道美食分享给你，道道经典，回味无穷

泡椒猪肝

本文插图
做法1.泡姜切丝，泡辣椒切颗，大蒜切片，黄葱切段。
2.猪肝切片后加料酒拌匀，然后再加少许淀粉拌匀，芹菜切段。
3.锅里烧开水后加入盐和油将芹菜焯水。
4.锅里烧油至3成热时，放入猪肝滑散捞出。
5.锅里烧油，炒香泡姜泡辣椒后放入豆瓣炒出红油，再放入蒜片。
6.放入猪肝炒匀后立马放入芹菜继续翻炒几下出锅。
酸辣番茄焖鲫鱼

本文插图
材料：鲫鱼1条、黄豆芽30g、番茄3个、香菜5g、姜5g、葱5g、蒜头10g、韩式辣椒酱半碗、糖1勺、鸡粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、酒2勺
做法：
1、备韩式辣椒酱与鲫鱼等材料；
2、鲫鱼用油两面煎至稍黄，盛起待用；
3、原锅再下点油，爆香姜、葱、蒜头；
4、下蕃茄块稍炒一下，下韩式辣椒酱，加入适量的水，约1.5碗，煮沸后下鲫鱼与黄豆芽；
5、加盖小火焖煮，待鲫鱼焖透后下其他调味料煮均匀；
6、下香菜，即可关火上碟。
青椒炒肉丝

本文插图
食材：五花肉180克、青红椒、姜、葱、豆豉5克、甜面酱1勺、白糖少许、酱油少许、料酒1勺
做法：
1、五花肉切细条，用平底锅把五花肉条两面煎金黄，把五花肉条炒熟盛起；
2、炒锅烧热油，爆香豆豉、姜片和葱段；
3、加入肉丝翻炒，让肉丝炒出香味；
4、加入甜面酱和酱油等调料，把五花肉条吸收调料；
5、加入青椒丝和红椒丝；
6、把青椒丝和红椒丝都炒熟就可以了。
红烧啤酒鹅

本文插图
食材：鹅、啤酒、大葱、小葱、姜蒜、香叶、八角、花椒、干辣椒、青红椒、盐、生抽、老抽
做法：
1、把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用；
2、热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香；
3、在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀；
4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒均匀即可。
火腿炒蘑菇

本文插图
材料：冬笋、蘑菇、青蒜、油、盐、料酒、蒜片、火腿、青红椒、料酒、白糖、姜片
做法：
1.冬笋、蘑菇、火腿分别切成片，青蒜切成段，青红椒切成片。
2.锅中加入适量水，水烧开后，将冬笋放入锅中，焯水2分钟，捞出备用。
3.炒锅中加入适量油，油烧热后，放入姜和蒜，煸出香味。
4.放入冬笋片和火腿片，翻炒至火腿变软。
5.放入蘑菇片，淋入酱油、料酒和少许开水，翻炒2分钟。
6.放入青红辣椒，翻炒至断生。
【「宁静的晴空」吃一口就不会忘记的几道美食分享给你，道道经典，回味无穷】7.加入盐、白糖调味，撒入青蒜段，炒至青蒜变软即可。