「」健康养生：十大食疗养肺佳品

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近期国外疫情肆虐，但因是新型病毒，尚无疫苗或药物可以医治，肺炎白话即「肺部发炎」，一旦罹患会有什么症状呢？吃什么样的食物可以保护肺功能呢？
肺炎（Pneumonia）是下呼吸道感染疾病，最常见的是肺脏受到细菌或病毒感染而发炎，又以肺炎链球菌（Streptococcus pneumoniae）最普遍。若致病原在下呼吸道引起肺实质的发炎反应，患者会开始有呼吸困难、乾咳等症状；若是发生在免疫力较低的慢性病患者、孩童、老年人身上，容易产生中耳炎、脑膜炎、败血症等死亡率较高的并发症。
因此，护肺饮食的关键在于「预防并发症及体内营养失衡」。例如咳嗽会消耗许多能量，若加上发烧、倦怠导致食欲不振，患者就很有可能体重快速下滑，没有足够体力治疗，让死亡风险大增。
在感染肺炎前有较高的免疫能力，也就是平时就保养好肺部，即便感染也比较容易战胜疾病。营养师列出十种维持热量与体力的食物，部分的营养素能提高体内抗氧化能力，有助发炎现象的复原。
【「」健康养生：十大食疗养肺佳品】山药
含大量优质淀粉和蛋白质的山药有助维持因咳嗽而大量消耗的热量，加上其内含维生素B群、胆碱、碘、钙、铁等成分，都是身体不能缺少的无机盐和微量元素。山药更含有一种多醣蛋白质--黏质多醣（Mucilage 2），具抗氧化及免疫调节的功能。

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南瓜
南瓜中的β-胡萝卜素是呼吸道黏膜第一道防线，可能有助提升上呼吸道抵抗力、舒缓支气管炎和气喘的症状。南瓜连皮蒸软后一起吃，还可吃到皮上最多的植化素。山药、南瓜都属全谷根茎类，建议取代一部分的白米饭，可吃进最多的营养。

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鲑鱼、秋刀鱼
深海鱼类富含OMEGA-3脂肪酸，既能对抗发炎、增加呼吸道抵抗力，也能预防肺部氧化产生的压力，建议每星期吃到3次深海鱼，每次吃「1掌心」大小（约两份蛋白质）。
综合坚果
坚果属于油脂类，不仅OMEGA-3脂肪酸含量高，也很适合作为热量来源，因为1汤匙就有45大卡。每天1-2匙综合坚果可满足一日所需，但也要留意摄取过多的盐、糖等调味料。因此选购无调味、越接近食物原味的坚果，才能吃进好的脂肪酸同时减少身体负担。

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芭乐、奇异果
肺部的结缔组织由胶原蛋白所组成，补充高维生素C的水果有助合成胶原蛋白，吃水果既补水也润肺，每天一颗拳头大的芭乐，就有近200毫克的维生素C；若是牙口不好的长辈，奇异果是不错的高C选择。

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与（尤其是皮含量最丰富）的槲皮素3（Quercetin）是一种多酚类，在营养学中普遍认为是天然的抗组织胺，适度摄取能够能舒缓气管过敏现象，协同保护呼吸道。
另，有呼吸道症状者每天喝足水分1500-2000c.c.有助肺部痰液的排除。同时也提醒大家有足够睡眠、减少抽菸及暴露在二手菸的环境、戴上口罩远离空污环境，才是护肺的不二之选。分页标题