导读：南方人吃种子 ， 北方人吃叶子 ， 1斤能卖20元 ， 农民却不愿大量种植
文：三农小七您身边的植物科普学者
4月 ， 农忙季节已经来临 ， 很多农民都忙起来了 ， 毕竟春耕才是最重要的 ， 晚一点的地方 ， 4月也开始了春耕工作 。 很多地方4月才是春耕最忙的时候 ， 习惯于说春耕 ， 说夏耕总觉得拗口 。
而在播种的农作物中 ， 有一种植物一般都会种植一些 ， 但种植的数量却不是很多 。 在南方地区 ， 人们种植主要是为了吃种子 ， 但在北方地区 ， 人们种植之后主要是为了吃叶子 。 是不是感觉很奇怪呢？


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倘若北方人这个季节到了南方 ， 估计就能看到这种植物了 ， 说不定会按耐不住想要拔它们的苗或者摘它们的叶子下锅了 。 而在南方的朋友可能还有很多人不知道它的叶子也能吃 ， 也好吃 ， 还得等到秋后收获以后吃种子呢 ， 这种植物就——芝麻！
芝麻在全国各地都是比较出名的植物 ， 民间还有俗语叫做“芝麻开花节节高” ， 是普通老百姓也耳熟能详的俗话 。 常在过年过节的时候说 ， 图个吉利 ， 当然在过年过节的时候 ， 也会吃芝麻 ， 寓意很好 。


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但男方的朋友吃芝麻一般都是吃种子 ， 用来炒熟炒香以后打碎或者直接用来包包子 ， 做饺子 ， 或者做蘸料等 。
芝麻虽然全国出名 ， 南北东西很多人都知道 ， 但是吃法却不一样 ， 北方人则更爱吃芝麻的叶子 。
凉拌芝麻叶 。 科普一下 ， 免得很多朋友把芝麻叶子浪费了 。 芝麻的美食做法很多 ， 比如用来凉拌 。 凉拌芝麻叶很好做 ， 芝麻嫩茎嫩叶洗干净 ， 热锅烧水焯水熟透后捞出放入凉开水中冷却捞出沥干一下水分 ， 放入麻油、味精、辣椒面、葱花、食盐、蒜末等搅拌均匀就可以上桌食用了 ， 味道很香很好吃 。


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煎炒芝麻叶 。 芝麻叶还可以用来煎炒 ， 芝麻嫩茎嫩叶洗干净 ， 焯水或者不焯水 ， 热锅烧油倒入事先准备好的辣椒段、葱白、蒜末、花椒等炒制微黄 ， 然后倒入芝麻叶 ， 翻炒至熟透 ， 倒入食盐、味精等即可出锅 ， 味道也很香 ， 吃起来特别爽口 。
芝麻叶做干菜 。 北方地区喜欢吃芝麻叶子 ， 可能也是由于以前的气候原因决定的 ， 由于北方一到冬天就天寒地冻的 ， 以前只能存储干菜食用 。 所以各种蔬菜的叶子都能做干菜 ， 包括白菜、青菜、萝卜缨子等等 ， 芝麻叶也顺理成章地被开发出来了芝麻叶干菜 。 方法很简单 ， 把芝麻叶子焯一下水 ， 然后冷却 ， 暴晒 ， 晒干后存储起来 ， 冬天再拿出来泡发 ， 食用 。


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芝麻烧烤 。 不管是烤鱼还是烤肉 ， 芝麻的运用都非常高 ， 烤鱼直接撒芝麻 ， 还可以把芝麻做蘸料或用芝麻油 ， 味道都很香 ， 烧烤离不了 。 同时 ， 芝麻叶也是非常好的烧烤原材料之一哦 ， 烧烤使用芝麻叶也能提味 ， 芝麻叶本身吃起来也很香 。
芝麻叶含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类 ， 还有维生素E、维生素A ， 钙铁锌、镁等营养成分 ， 还含有卵磷脂 ， 氨基酸达到了17种 。 芝麻叶的维生素A含量较高 ， 营养价值特别大 ， 很适合食用 ， 而且非常美味 。


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芝麻虽然很好 ， 但是很多农民却不愿意大量种植 ， 因为芝麻叶虽然贵 ， 但吃的人不是特别多 ， 北方一般自己存储；而南方则不太喜欢吃 。 芝麻种子虽然是好东西 ， 但是市场上很多时候用假货 ， 或者直接用一些碎屑代替 ， 看起来像芝麻就行 ， 导致芝麻种子的销量也降低了 。 但不可否认 ， 不管是芝麻种子 ， 还是芝麻叶 ， 都是很好的食材哦 。分页标题
想不到吧？芝麻种子能吃 ， 南方人多数只吃芝麻种子；芝麻叶也能吃 ， 北方吃芝麻叶的现象很普遍 。 南方的朋友们是不是也可以行动起来了呢？特别是喜欢吃野菜的朋友们 ， 四月到了 ， 清明节前后很多地方已经有了芝麻叶子了哦 。


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市场上 ， 芝麻叶的价格还比较高 ， 1斤能够卖到20元 ， 因为芝麻的嫩茎嫩叶摘了直接影响到芝麻的收成 ， 加上很多地方都已经减少甚至不再种植芝麻了 ， 价格自然就高了 ， 种子的价格1斤也能卖到20元或者更高 。 但在芝麻的产区 ， 大量种植芝麻的地方 ， 可能价格会因为互相杀价而降低 ， 农民也不愿意大量进行种植 。 #芝麻#种植#凉拌收藏
但男方的朋友吃芝麻一般都是吃种子 ， 用来炒熟炒香以后打碎或者直接用来包包子 ， 做饺子 ， 或者做蘸料等 。
芝麻虽然全国出名 ， 南北东西很多人都知道 ， 但是吃法却不一样 ， 北方人则更爱吃芝麻的叶子 。
凉拌芝麻叶 。 科普一下 ， 免得很多朋友把芝麻叶子浪费了 。 芝麻的美食做法很多 ， 比如用来凉拌 。 凉拌芝麻叶很好做 ， 芝麻嫩茎嫩叶洗干净 ， 热锅烧水焯水熟透后捞出放入凉开水中冷却捞出沥干一下水分 ， 放入麻油、味精、辣椒面、葱花、食盐、蒜末等搅拌均匀就可以上桌食用了 ， 味道很香很好吃 。
煎炒芝麻叶 。 芝麻叶还可以用来煎炒 ， 芝麻嫩茎嫩叶洗干净 ， 焯水或者不焯水 ， 热锅烧油倒入事先准备好的辣椒段、葱白、蒜末、花椒等炒制微黄 ， 然后倒入芝麻叶 ， 翻炒至熟透 ， 倒入食盐、味精等即可出锅 ， 味道也很香 ， 吃起来特别爽口 。
芝麻叶做干菜 。 北方地区喜欢吃芝麻叶子 ， 可能也是由于以前的气候原因决定的 ， 由于北方一到冬天就天寒地冻的 ， 以前只能存储干菜食用 。 所以各种蔬菜的叶子都能做干菜 ， 包括白菜、青菜、萝卜缨子等等 ， 芝麻叶也顺理成章地被开发出来了芝麻叶干菜 。 方法很简单 ， 把芝麻叶子焯一下水 ， 然后冷却 ， 暴晒 ， 晒干后存储起来 ， 冬天再拿出来泡发 ， 食用 。
芝麻烧烤 。 不管是烤鱼还是烤肉 ， 芝麻的运用都非常高 ， 烤鱼直接撒芝麻 ， 还可以把芝麻做蘸料或用芝麻油 ， 味道都很香 ， 烧烤离不了 。 同时 ， 芝麻叶也是非常好的烧烤原材料之一哦 ， 烧烤使用芝麻叶也能提味 ， 芝麻叶本身吃起来也很香 。
芝麻叶含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类 ， 还有维生素E、维生素A ， 钙铁锌、镁等营养成分 ， 还含有卵磷脂 ， 氨基酸达到了17种 。 芝麻叶的维生素A含量较高 ， 营养价值特别大 ， 很适合食用 ， 而且非常美味 。
【叶子：南方人吃种子，北方人吃叶子，1斤能卖20元，农民却不愿大量种植】芝麻虽然很好 ， 但是很多农民却不愿意大量种植 ， 因为芝麻叶虽然贵 ， 但吃的人不是特别多 ， 北方一般自己存储；而南方则不太喜欢吃 。 芝麻种子虽然是好东西 ， 但是市场上很多时候用假货 ， 或者直接用一些碎屑代替 ， 看起来像芝麻就行 ， 导致芝麻种子的销量也降低了 。 但不可否认 ， 不管是芝麻种子 ， 还是芝麻叶 ， 都是很好的食材哦 。
想不到吧？芝麻种子能吃 ， 南方人多数只吃芝麻种子；芝麻叶也能吃 ， 北方吃芝麻叶的现象很普遍 。 南方的朋友们是不是也可以行动起来了呢？特别是喜欢吃野菜的朋友们 ， 四月到了 ， 清明节前后很多地方已经有了芝麻叶子了哦 。
市场上 ， 芝麻叶的价格还比较高 ， 1斤能够卖到20元 ， 因为芝麻的嫩茎嫩叶摘了直接影响到芝麻的收成 ， 加上很多地方都已经减少甚至不再种植芝麻了 ， 价格自然就高了 ， 种子的价格1斤也能卖到20元或者更高 。 但在芝麻的产区 ， 大量种植芝麻的地方 ， 可能价格会因为互相杀价而降低 ， 农民也不愿意大量进行种植 。分页标题

来源：(搜狐新闻)

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标题：叶子：南方人吃种子，北方人吃叶子，1斤能卖20元，农民却不愿大量种植