记忆中小时候的中秋就像过年一样 ， 晚饭后 ， 与家人一起喝茶赏月吃月饼 。 长大后 ， 背井离乡在外学习工作 ， 常常因为某种原因无法回家 ， 此时 ， 家里寄来的月饼成了慰藉乡愁的灵药 ， 今年何不换你为家人献上一盒好月饼 ， 早早学会就不会临阵磨枪了 。 莲蓉月饼、冰皮月饼、鲜花月饼、流心月饼 ， 还有美食君最爱的云腿月饼 ， 看得人口水直流 。 不过外面买的月饼不仅价格贵 ， 还太过甜腻 。


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就拿我最爱的云腿月饼来说 ， 再好吃也只能最多吃两个 ， 因为真的太腻了！而且热量惊人 ， 过个中秋我能胖5斤 ， 实在不宜多吃 。 但若是自己动手 ， 一切原料都尽在掌控中 ， 口味什么的完全可以随心所以 ， 那就不一样了 。 所以不如自己DIY一款月饼出来 ， 不仅美味实惠、新鲜出炉 ， 关键是还很健康 。 其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做自制月饼 ， 希望你吃得开心~
桃山皮、馅料30克（包含咸蛋黄） ， 月饼皮：馅料=2：3 ， 制作50g月饼 ， 就需要20g桃山皮 ， 30g月饼馅；63g月饼 ， 就需要25g桃山皮 ， 38g月饼馅料,
1、首先将所有的颜色的桃山皮揉软一些 ， 不能太干燥 ， 分别将皮和馅料按照需要的比例分成小份：皮20克 ， 馅30克 ， 取一个皮的剂子 ， 搓圆、擀成扁圆状将馅料放入皮子中间 ， 把皮一点点靠拢馅料使其贴合 ， 再放入手的虎口处 ， 两手一起一边转动 ， 一边把皮往上推送即可；


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2、然后慢慢包住馅料收口 ， 滚圆整一些 ， 放入沾些面粉或者油的模具内 ， 压制成型脱模 ， 月饼表面上的花纹：先取一小块有颜色的饼皮压在圆片模具的纹路表面 ， 压实 ， 使之嵌进凹槽内 ， 再用牙签刮平 ， 去除多余部分即可；


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3、最后把圆片放进模具内 ， 最后再把搓好的圆形的月饼塞进模具内 ， 压制脱模出来的自然就带有花纹 ， 以此做出多个月饼放入烤盘 ， 表面喷洒一点水分 ， 防止烤干 ， 烤箱175度 ， 10分钟左右出炉 ， 晾凉后即可食用 。


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香甜味美 ， 口感细腻的桃山皮月饼就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
【「美食」月饼不会做？大叔家的桃山皮月饼，口感细腻，香气扑鼻，家人爱吃】

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大叔小提示
1、月饼可现吃现做 ， 也可装盒放两天出油；
2、桃山皮月饼是各种月饼中最好做、最懒、最简单也是最好看的了 。

来源：(大叔下厨房)

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标题：「美食」月饼不会做？大叔家的桃山皮月饼，口感细腻，香气扑鼻，家人爱吃