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肉丝海米豆干
材料：豆腐干6块 ， 瘦肉丝100克 ， 高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量 。
做法：
1、豆腐干洗净后切成丝 ， 用开水烫一些下 ， 沥去水分待用；
2、海米用开水泡发 ， 韭菜切成3厘米长的段；瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀 。锅内倒入植物油烧至五成热 ， 下入瘦肉丝炒熟出锅 。
3、锅留底油 ， 将姜末、葱末下锅炒出香味 ， 加入少许高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀 ，
4、调入食盐、白砂糖、味精炒匀 ， 淋上香油即可 。

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青椒炒干虾
材料：青椒3～4个、小干虾适量、干辣椒2个、蒜子2瓣、花椒 ， 酱油 ， 盐 ， 姜 ， 葱 ， 适量；
做法
1.干虾用水泡上备用；
2.辣椒切好 ， 姜切丝 ， 蒜子压裂切碎 ， 干辣椒切段；
3.干虾子捞出控干备用 ， 锅内放油 ， 油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香 ， 放入干虾子 ， 用油略炸～
4.将青椒丝放入锅内略炒 ， 加入酱油 ， 盐翻炒 ， 最后加入切好的蒜子 ， 翻炒一下出锅即可 。

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火腿炒鸡蛋
材料：火腿半块、鸡蛋4-5个、香菜少许、盐、鸡精少许 。
做法：
1、火腿切片 ， 鸡蛋全部打到碗里打散 ， 香菜切小段 。
2、锅热后加油烧开 ， 下火腿煎一下（其实就是翻炒几下就行了） 。
3、再下鸡蛋液 ， 稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单的翻炒 ， 同时加点盐和鸡精 ， 根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘；

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剁椒拌木耳
材料：水发木耳20克、植物油两大勺、食盐适量剁、椒酱2勺、蒜瓣3瓣、生抽7ml、白糖少许鸡粉少许、香油适量、香醋1勺
做法：
1.将黑木耳用冷水泡发 ， 变软后冼净
2.锅中倒入清水 ， 煮开 ， 放入木耳 ， 焯烫后捞出备用
3.沥干木耳 ， 大蒜切碎
4.起油锅 ， 放入少量油 ， 下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
【「做法」肉丝海米豆干，青椒炒干虾，火腿炒鸡蛋这几道家常菜的做法】7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上 ， 拌匀即可食用

来源：(食客斋)

【】网址：/a/2020/0408/1586323229.html

标题：「做法」肉丝海米豆干，青椒炒干虾，火腿炒鸡蛋这几道家常菜的做法