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榴莲牛奶糯米饭 。（美国《世界日报》/张宏 摄）
中国侨网3月12日电 据美国《世界日报》报道 ， 在美国加利福尼亚州南部 ， 华人餐饮店百花齐放 ， 反映出华人对美食的需求越来越多 ， 口味也越来越新 。日前 ， 当地推出了几款新颖的华人美食 ， 分别是抹茶老北京烤鸭煎饼、榴莲牛奶糯米饭和温州三丝敲鱼 。
【『煎饼』美国南加州华人餐饮店百花齐放 华人美食口味新】
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抹茶老北京烤鸭煎饼 。(美国《世界日报》/张宏 摄)
用抹茶面粉摊成煎饼 ， 铺上面酱、葱、老北京的烤鸭 ， 再抹上抹茶调料加入生菜 ， 卷成卷饼形状 ， 一道有颜值有美味的抹茶煎饼就诞生了 。品尝之下 ， 既有抹茶的清香 ， 也有老北京烤鸭的浓郁 。
美国中华餐饮联合会会长王志斌表示 ， 这道美食是现代和传统的融合 。选择肉质最接近北京烤鸭的长岛鸭 ， 肉质鲜美 ， 瘦而不柴 ， 搭配抹茶煎饼 ， 口感中有熟悉感又有新意 。还有一款抹茶玉米酸辣烤鸭煎饼 ， 融合中式和墨西哥风味 。烤鸭结合墨西哥辣椒 ， 十分酸辣爽口 。
温州三丝敲鱼
在洛杉矶新开的一家主打温州美食的餐厅里 ， 三丝敲鱼是菜单中最贵的一道菜 ， 需要预约才能吃到 。三丝敲鱼是温州名菜 ， 正宗的三丝敲鱼需要把鱼剁成片 ， 再用木槌敲打成薄片 ， 鱼是冕鱼或黄鱼 。

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温州三丝敲鱼 。(美国《世界日报》/张宏 摄)
鱼片被敲打后宛如面片 ， 口感特别 ， 这个过程需要更多的人工和技巧 。看外表 ， 这道菜不是重口味 ， 但是品尝起来酸中带咸 ， 咸里带甜 ， 甜里还透着辣 ， 可谓融合了五味 。
榴莲牛奶糯米饭
榴莲可谓重口味之王 。一碗装饰着桂花、坚果的糯米饭端上来 ， 看着也没什么特别 ， 但是搭配着一小碗热牛奶就有意思了 。
当热牛奶浸泡糯米饭后 ， 榴莲的香味就溢出来 。喜欢榴莲的人都知道 ， 牛奶配榴莲是一种十分受欢迎的组合 ， 每一口饭入口 ， 甜中带着榴莲特有的香味 ， 搭配桂花的香味和坚果的香脆口感 ， 让人难以抗拒 。(张宏)

来源：(中国侨网)

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标题：『煎饼』美国南加州华人餐饮店百花齐放 华人美食口味新