广州日报讯 （全媒体采访人员何雪华 通讯员李朝、金小洣、黄咏欣）春天正是养生天 ， 广东省第二中医院急诊科副主任医师黄汉超提醒：春天就要“争蜂吃醋”！蜂蜜与食醋具有特别的养生优势 ， 适当多吃有利于春天养肝或助药物入肝等 。蜂蜜养肝 醋入肝
蜂蜜有很高的保健价值 。 现代研究表明 ， 蜂蜜能促进儿童生长发育 ， 提高人体免疫力 ， 促进溃疡面愈合 ， 并有护肝解毒、抗菌、抗肿瘤、改善睡眠质量、营养心肌等作用 ， 而且安全无毒 ， 是很好的天然养肝补品 ， 春天的养生重点是养肝 ， 所以春天吃蜂蜜 ， 对养生很有好处 。
醋是由高粱、大麦发酵而成 ， 有活血化瘀、消食下气的功效 ， 醋尤其是陈醋、黑醋 ， 色黑入肝肾 ， 有助化解肝血的瘀滞 ， 所以春天吃用陈醋很有保健价值 。
中药里面很多需要入肝的药物都是用黑醋作为药引进行炮制 ， 例如醋龟甲、醋鳖甲 ， 一些活血化瘀的方剂 ， 服用的时候需要加醋佐服 ， 春天吃醋泡黑豆、黑醋鸡蛋、陈醋大蒜等 ， 有助养血活血、改善睡眠、调节血压、预防中风 ， 对心脑血管病患者很有好处 。
科学吃醋要忌辣味食材
醋尽管有很多保健益处 ， 但对于脾虚夹湿的人士 ， 并不是十分合适 。 这是因为体内湿气重时 ， 吃过量的醋 ， 尤其是和辛辣食物搭配 ， 例如酸辣粉、酸菜鱼等 ， 会把湿气赶至下焦 ， 容易诱发盆腔炎、尿道感染等病症 ， 所以有慢性泌尿系感染、盆腔炎等病史者 ， 吃醋时尽量不要碰辣味食材 。 建议和味道甘淡的食材例如淮山、莲藕、青瓜、冬瓜等食材一起烹煮 ， 有助避免炎症的发生 。
除此之外 ， 急性消化性溃疡、急性胃肠炎等患者也不建议吃醋 。
【『蜂蜜』春天就要“争蜂吃醋”】蜂蜜生吃熟吃功效不同
生蜂蜜和熟蜂蜜最大的区别是酿制时间不同 ， 蜂蜜酿制时间少于7天的未成熟蜜称为生蜂蜜 ， 而酿制时间超过7天的自然成熟蜜则称为熟蜂蜜 。
生蜂蜜和熟蜂蜜在营养成分上有明显的差异 ， 例如熟蜜蜂含水量少 ， 纯度高 ， 葡萄糖和果糖含量较高 ， 而且含有大量的活性酶 ， 而生蜂蜜以蔗糖为主 ， 酶类的含量则非常少 ， 所以熟蜂蜜的保健价值较生蜂蜜高 ， 价格也会较生蜂蜜高 。
一般取蜂蜜做保健用的都是建议饮用熟蜂蜜 ， 而生蜂蜜一般多用于炼蜜制药丸更为常见 。
养生食疗推介
1.陈醋黑豆
【材料】：陈醋500毫升 ， 黑豆250克 ， 玻璃瓶一个 。
【做法】：黑豆浸泡一宿 ， 加水2000毫升 ， 煮开后加少许食盐调味 ， 小火煮30分钟左右滤掉豆汁 ， 冷却后倒入陈醋没过豆面 ， 封好玻璃瓶盖 ， 浸泡2周左右即可食用 。
【功效】：补肾养血 ， 安神助眠 ， 尤其对失眠、记忆力下降者、肾虚耳鸣有一定的调理功效 。
2.陈醋蒜头
【材料】：陈醋500毫升 ， 独子蒜500克 ， 玻璃瓶一个 。
【做法】：独子蒜去衣洗净 ， 放入淡盐水中浸泡一宿 ， 然后沥干水分 ， 放入陈醋中浸泡1月后即可食用 。
【功效】：活血化瘀 ， 辅助降压 。 对冠心病、高血压、中风后遗症患者有较好的辅助调理功效 。
3.猪脚姜
【材料】：猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量 。
【做法】：鸡蛋煮熟后去壳 。 猪脚去毛 ， 焯水备用 ， 烧锅下油 ， 倒入姜片炒热后放入瓦罉 ， 倒入冰糖和陈醋、甜醋 ， 煮热后放入猪脚 ， 大火转小火煮1.5小时至猪皮变软即可 。
【功效】：养血祛风 ， 有很好的调经、驱寒作用 ， 尤其对手足冰冷、痛经者有很好的保健功效 。
4.西洋参蜂蜜枸杞茶
【材料】：西洋参3克 ， 枸杞子3克 ， 蜂蜜适量 。
【做法】：西洋参切片 ， 连同枸杞子一起放入杯底 ， 冲入沸水 ， 焗泡一小时冷却后再兑入蜂蜜饮用 。
【功效】：益气养阴 ， 清火生津 。 有很好的养肝提神作用 ， 注意冲调蜂蜜用的水不要超过40℃ ， 否则其活性酶类物质会被破坏 ， 口感变酸 。 北京联盟小编注意到【编辑:刘欢】

稿源：(广州日报)

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标题：『蜂蜜』春天就要“争蜂吃醋”