受疫情影响 ， 各大酒店春季婚礼秀纷纷取消或者延期 ， 上半年的婚宴定单更是寥寥无几 。 作为高星酒店的重要收入来源 ， 目前酒店推出了线上婚礼秀 ， 希望能增加2020年的婚宴定单 。 业内人士认为 ， 疫情之后 ， 酒店婚宴市场会非常火爆 ， 在线婚礼秀有助于增加酒店市场的热度 。
春季婚礼秀和婚宴定单多数被取消或者延期
上周 ， 在北京某酒店做婚宴销售的徐小峰和公关部、餐饮部的同事一起连轴工作了5天 ， “我们要参加一场云上婚博会 ， 除了准备材料、优惠礼包 ， 还要参加直播——大家都没有什么经验 ， 特意接受了培训 。 ”往年这个时候 ， 是徐小峰最忙的时候 ， “3月份 ， 酒店会与婚庆公司、婚纱、珠宝品牌等 ， 打造一场绚丽隆重的婚礼秀 ， 有很多嘉宾和客户参与 。 ”实际上 ， 早在春节前 ， 酒店就已经开始筹备春季婚礼秀 ， 徐小峰还记得总经理最后敲定了公关部的方案 ， 她们准备节后回来上班就开始推进 。
【婚宴：你的婚礼延期了吗？ 下半年酒店婚宴预定渐趋火爆】每年春节后的3、4月份都是酒店的婚礼季 。 像丽思卡尔顿、瑰丽、宝格丽、王府半岛这样的奢华酒店 ， 每年都会举办一到四场婚礼秀 ， 而万豪、洲际、香格里拉这些国际酒店集团则会组织旗下各品牌酒店 ， 参加各个地区的婚博会 ， “一般会有十几二十家酒店集体参与 ， 有时集团甚至会包下整个展区 。 ”徐小峰说 ， “无论是婚礼秀还是婚博会 ， 现场都会有定单 ， 但更多还是为了推广 ， 酒店自己办的婚礼秀客户群更精准一些 ， 而婚博会的流量则更大 。 ”
但是 ， 受新冠肺炎疫情影响 ， 原本要举办的春季婚礼秀和婚博会都被取消或者推迟了；而原本在春节后到五一期间的婚礼定单也同样被取消或者延迟 。 徐小峰说 ， 春节后 ， 有段时间她每天会接到十几个电话 ， 都是关于咨询婚宴取消事宜的 。 “虽然每年的5月、6月和9月、10月是婚礼的黄金季 ， 但其他月份的周末或者好日子里 ， 婚宴也不少 。 ”徐小峰说 ， “仅2月份 ， 我们就取消了3个定单 ， 2个延迟 ， 还有3个在观望 。 ”在她看来 ， 上半年婚宴是基本不考虑了 ， 目前酒店最早的一个定单是6月的 。
婚宴市场是高星酒店的重要利润来源
对高星酒店来说 ， 这几年婚宴收入越来越重要 。 一位酒店资深人士表示 ， “婚宴市场向来是高星酒店非常重要的利润来源 ， 尤其是那些宴会厅超过1000平方米的酒店 ， 婚宴收入能占到酒店收入的三成以上 ， 有的甚至超过客房收入 。 ”以北京为例 ， 一般酒店的宴会厅在500平方米左右 ， 可以接待20桌 ， 有的酒店则配有1000-1500平方米的宴会厅 ， 可以接待30-50桌的大型婚宴 。 新京报采访人员了解到 ， 北京高星酒店的婚宴费用平均每桌在5000元左右 ， 而像丽思卡尔顿酒店这样的奢华品牌酒店 ， 每桌消费则在8000元到12000元左右 ， 承办婚宴的规模从10桌到50桌不等 ， “一家五星级酒店的每单婚宴的收入大概是6万至20万元 ， 正常一年能接100场到150场 。 ”
今年上半年 ， 酒店的婚宴收入骤然下降 ， 除去1月份零星几场 ， 基本是零 。 据徐小峰介绍 ， 受疫情影响 ， 原定于2月到4月的婚宴 ， 一般会建议延后 ， 但是如果客户坚持取消 ， 也会全部返还定金 。 “有位客户预定了3月初的婚宴 ， 春节后打电话取消 ， 我劝他延迟到下半年 ， 他说那时媳妇就该生娃了 。 ”
新京报采访人员从北京各大酒店了解到 ， 婚宴定金一般在3万到5万元左右 ， 如果取消是不退的 ， 即使超过规定时间 ， 延期也要收取一定费用 。 但是受此次疫情影响 ， 第一季度的婚宴无论是取消还是延迟 ， 大多数酒店都全部返还了定金 。 但是 ， 采访人员致电几家酒店时 ， 婚宴销售人员会提醒 ， 预定5月以后的婚宴 ， 如果因疫情影响仍不能按期举行 ， 根据目前酒店政策可安排免费延迟 ， 但不能取消 。
婚礼秀转向“云端” ， 芜湖一酒店一天交易额250多万元
一般来说 ， 酒店婚宴需提前2至3个月预定 ， 一些热门日子的婚宴甚至要提前半年到一年 。 所以3、4月举办的婚礼秀和婚博会 ， 主要是针对春夏两季的推广和预售 。 但受疫情影响 ， 今年国内酒店的婚礼秀全部无法如期举办 。
部分酒店选择改为更为私密的静态婚礼展 。 据北京瑰丽酒店相关人员介绍 ， 他们计划4月10日至20日举办一场静态婚礼展 ，客人一对一预约前来参观婚礼场地、搭建风格以及试穿婚纱等 。 “这样可以更加确保宾客和同事的安全 ， 并为客人悉心提供个性化服务 。 ”
但更多酒店尝试推出云上婚礼秀或者在线婚宴推广 ， 希望能带动下半年酒店婚庆业务的增长 。 比如 ， 希尔顿集团与专业策划公司联手推出线上婚礼课堂 ， 通过直播的形式教新人化新娘妆、在线试穿中西式礼服以及AR实景看婚礼现场的搭建等 。 北京新云南皇冠假日酒店相关负责人表示 ， 酒店可以举办婚礼的场所大大小小共有7个 ， 其中最大的有1400平方米 ， “目前我们正与北京十多家酒店一起参加线上婚博会 ， 提供非常优惠的婚宴礼包 ， 大概是平时价格的八折 。 ”
另外 ， 新京报采访人员从洲际酒店集团获悉 ， 北京、天津、上海、浙江、四川等各地多家酒店也分别参加了线上婚博会 ， 比如四川的16家酒店在成都首届网络婚博会设有专场 ， 通过婚宴专员实时对接、组建新人与酒店及时互通的社交媒体社群、KOL直播、洲际行家主厨品牌大使林述巍助阵等方式 ， 在线向新人们介绍酒店场地 ， 并推出各种婚宴优惠套餐 。 据介绍 ， 芜湖华邑酒店联合多个品牌推出的线上婚礼秀 ， 通过抖音直播与微信群分享的模式 ， 上线当天即为各商家带来78单的成交单量 ， 250多万元的交易金额 。
一位业内人士表示 ， 线上婚礼秀作为新的婚宴营销模式尚在探索中 ， 不是每家酒店的即时预定业绩都很好 。 不过 ， 在他看来 ， 线上婚礼秀的主要目的还是推广酒店婚宴品牌 ， 避免意向客户流失以及增加酒店市场热度 。 “据我所知 ， 现在很多酒店9、10月份的周末排期都预定满了 。 ”他认为 ， 疫情之后尤其是“金九银十” ， 酒店婚宴市场一定会反弹 ， “有的酒店还要为其他商务宴会预留日期 ， 不能全都给婚宴了 。 ”
业内人士提醒 ， 消费者如果今年有举办婚礼的计划 ， 可以关注各家酒店的在线预售与直播销售 ， 目前优惠力度较大 ， 有的还送豪华婚房 ， 部分含场地费的酒店也在优惠活动中免除了场地费 。 需要注意的是 ， 9、10月的婚宴预定比较紧张 ， 应尽早咨询安排 ， 如果预定5、6月的婚宴 ， 最好和酒店提前协商 ， 包括是否能免费延期、取消 ， 以避免引起纠纷 。

稿源：(新京报)

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