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【柠檬凤爪】
【食材】：凤爪500克 ， 黄柠檬1个 ， 生姜1块 ， 大蒜7粒 ， 香叶3片 ， 盐适量、醋适量 ， 酱油2勺 ， 生抽2勺 ， 小米椒8个 ， 白糖1大勺 ， 料酒2勺 ， 蚝油1勺 ， 麻油1勺 ， 香菜2棵
【制作方法】：
1、准备好所用的食材 ， 凤爪浸泡清水 ， 反复数次清洗干净 ， 沥干水分 。 辅料大蒜、生姜去皮备好 ， 柠檬用盐摩擦表面洗净 。

2、把凤爪挨个剁掉指甲 ， 中间切段 ， 装盘备用 。

3、配菜柠檬切除头尾 ， 切成薄片去籽备用 。 大蒜切成蒜片 ， 生姜切片 ， 小米辣切碎 ， 香菜切段装盘备用 。

4、汤锅放入冷水 ， 放入凤爪、姜片香叶一起入锅煮沸 。

5、煮开锅以后再煮3—5分钟凤爪熟了就关火 ， 如果不确定熟了没熟 ， 可以用筷子捞出一个 ， 用手能扣动就代表熟了 ， 一定不要煮久了 ， 煮久了熬出胶质就不脆了 。

6、把凤爪捞出用冷水冲洗两遍 ， 洗去凤爪上的油脂 ， 洗完以后泡凉开水15分钟 ， 泡冷水可以让凤爪更爽脆 ， 如果喜欢吃软的 ， 可以省略此步 。

7、把泡好冷水的凤爪 ， 捞出沥干水分 ， 放入一个的容器里 ， 放入备好的辅料生抽、酱油、香醋、蚝油、盐、白糖、麻油 ， 戴一次性手套拌匀 。
【#动漫组话不停#网红追剧小零食在家就能做，酸辣开胃又好吃，比泡椒凤爪还好吃】
8、然后放入柠檬片、蒜片、姜片、小米辣、香菜拌匀 ， 料汁的用量最好超过凤爪的一半 ， 这样才方便入味 ， 如果不确定味道咸淡 ， 可以蘸取汤汁尝尝 ， 合适以后加盖保鲜膜 ， 把凤爪放入冰箱冷藏 ， 腌制2—3小时后翻动一次 ， 腌制四五个小时就可以吃了 。

9、腌渍好的凤爪 ， 爽脆可口 ， 比泡椒凤爪更美味 。

雨妈叨叨：
1、凤爪下水煮的时候 ， 开锅以后煮的时间不要超过5分钟 ， 煮久了胶原蛋白煮出来了 ， 冷藏以后就会冻住了 。
2、煮过的凤爪洗净以后 ， 泡冷水 ， 这里冷水要用凉开水 ， 不要生的冷水 。
3、腌渍好的凤爪尽快食用 ， 一次吃不完密封冷藏 ， 尽快食用完毕 。

来源：(动漫组话不停)

【】网址：/a/2020/0401/gd357108.html

标题：#动漫组话不停#网红追剧小零食在家就能做，酸辣开胃又好吃，比泡椒凤爪还好吃