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不知道大家早餐都会吃什么呢？据我所知 ， 大多数人的早餐都是以面食为主的 ， 这不仅仅是因为咱们的老祖宗留下的传统就是这样 ， 其实也是因为面食里面的热量高 ， 无论是馒头、馅饼、还是肉馅的包子 ， 都是能够提供非常多的热量的 ， 尤其是女孩子 ， 甚至吃一个包子就够了 ， 可见面食在咱们日常生活饮食里面举足轻重的地位 。


今天咱们要说的就是最受欢迎的煎饼 ， 不少朋友都说自己做的馅饼就是不脆 ， 外表很干 ， 吃起来口感很差 。 这样的原因应该是大家没有掌握正确的方法 ， 今天我就带着大家一起来做一道叠口煎饼 ， 保证大家都能学会 ， 因为过程实在是太简单了 ， 成功率绝对杠杠的 。 咬一口香脆的煎饼 ， 韭菜和鸡蛋的香味马上攻陷舌尖 ， 太享受了！

【菜名】叠口煎饼

【配料】韭菜 ， 鸡蛋 ， 蚝油 ， 食盐 ， 面粉 ， 清水
【烹饪贴士】

1、 第一步当时要和面了 ， 和面可是做煎饼的最重要一部 ， 记住边加水边揉面团 ， 然后密封好房25分钟 。

2、 在发酵面团的时候我们来洗韭菜 ， 然后切成碎末末 ， 记得加一点油 ， 让韭菜不要干瘪 。

3、 接下来就是做馅料的重要时刻了 ， 打韭菜和鸡蛋放在锅里面翻炒 ， 然后乘出

4、 馅料做好了我们的面团也就发酵好了 ， 把大的面团做成一个个小圆饼的形状 ， 然后取出三张来叠在一起 。

5、 全部的面饼都这样重复着去做好 ， 然后就放到锅里面去煎1分钟 ， 盛出来把馅料放在中心的位置 ， 叠成小荷包的样子 ， 再回锅煎5分钟 。

【烹饪贴士】
今天教大家做的叠口馅饼的馅料韭菜鸡蛋馅的 ， 只是为大家做一个示范 ， 大家可以试试胡萝卜、白萝卜或者咸菜馅料的 ， 多去尝试不同的新口味 ， 也许会有不一样的发现呢 ， 大家大胆的尝试 ， 不要害怕失败 。
【『邱丽琴说历史』煎饼总是做的不脆？这样做，保证香脆诱人！】在煎我们的煎饼的时候 ， 要注意火候 ， 火不要太大 ， 千万不要让煎饼糊了 ， 糊了的煎饼只能扔掉了 ， 因为糊了的煎饼中油致癌物质 ， 吃了对身体不好 ， 大家不要因为可惜粮食而硬着头皮吃 。

来源：(邱丽琴说历史)

【】网址：/a/2020/0319/gd316475.html

标题：『邱丽琴说历史』煎饼总是做的不脆？这样做，保证香脆诱人！