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本文标题：餐饮业|餐饮业增速连续三年下滑 广东人吃货地位不保了

南方网讯（全媒体采访人员/欧志葵）百胜、麦当劳、真功夫、广州酒家和星巴克进入2017广东餐饮百强前五列。5月23日，广东餐饮行业协会发布《2017广东餐饮百强榜》报告，采访人员从该榜单看到，广东百强餐饮企业总销售590亿元，而前30强企业的销售额占比近七成。这表明，广东餐饮百强的行业进一步集中。采访人员发现，与往年榜单不同的是，今年多个网红餐饮迅速上位，攀爬进入前30-40强之间。

此外，采访人员发现，广东餐饮业增长速度已连续三年下滑至5.9%，若山东、浙江、江苏三大餐饮大省在未来三年仍保持现有的增长速度，今年广东第一餐饮大省的“桂冠”将被山东省夺去。

喜茶、奈雪等一批网红餐饮迅速上位

采访人员从《2017广东餐饮百强榜》看到，前20强餐饮企业中，省外、洋餐饮企业争相进入，而本地餐饮企业则显式微。如前5强就有百胜、麦当劳、星巴克三家为洋餐饮，此外，蒙自源、稻香、九毛九、胡桃里、探鱼、食尚国味、大家乐等入围。

对此，广东餐饮行业服务行业协会秘书长程钢分析指出，本地餐饮减少非广东现象，在全国都普遍存在，原因是北京、上海等地的餐饮市场亦均是以全国化餐饮企业为主，他们在连锁化发展方面比广东起步早；而广东大型餐饮占比高，这导致很多企业走不出去。

一些网红餐饮迅速上位，如“喜茶”进入第26位，“奈雪的茶”进入第31位、幸福西饼排名第75位，等等。这些新式茶饮在2017年突然爆红，它们吸引了年轻消费群，并获得资本市场青睐，今年将更加速扩张。“奈雪的茶”至今已获得天图资本两轮数亿元投资，目前在全国拥有80家门店，“本月还将有10多家店在筹备。”

喜茶亦表示，在获得美团旗下龙珠资本的4亿元人民币融资后，将加快全国扩张计划，目前该品牌在全国拥有90家直营门店，今年开放加盟后，将新增100家门店，据悉，该公司并制定了出海计划。

近年来增长势头强的“尊宝比萨”，在此次广东餐饮百强榜中上升至28位。此前，在新西兰恒天然旗下“安佳专业乳品专业伙伴”和尊宝比萨举行的品质联盟战略合作签约仪式上，该公司总经理王文伟曾告诉采访人员，今年该公司开启特许经营业务，三年内将实现2500家门店计划。现时，该公司在全国拥有600多家直营店。

程钢指出，该榜单的制定纳入了营业额、门店数，以及其在行业和社会的知名度等指标，故在知名度方面，网红餐饮企业得分不少。其次，网红餐饮这些年迅速发展是得到了资本支持，而且它们在商业地产得到很好的位置和资源支持，进入快速的正向循环周期。

针对网红餐饮能否变“长红”问题，程钢认为，他是看好它们的可持续性发展前景的，原因是，“目前上榜的网红餐饮们已度过生存期，进入快速增长期，它们现在有足够资金支持，同时还有现有门店良性现金流回报。再者，它们目前还在持续创新，跟得上时代发展潮流。故总体上，我看好它们的前景。”

广东餐饮业增速连续三年下滑

广东是我国第一餐饮大省。据该报告称，2017年广东餐饮营收总额为3680.33亿元，依旧保持全国第一市场份额。然而，从三年前，广东餐饮业的增速出现明显拐点，经营收入持续缓慢增长。

据上述报告数据显示，2017年广东餐饮业增速大幅度下降，仅为5.9%，同比下降3.3%，远低于全国平均水平4.8个百分点，全国市场份额也从10%急剧下降到9.3%。而山东、浙江、江苏的增速均为双位数，分别达到10.5%、13.8%、11.4%。山东、浙江餐饮业占全国餐饮市场的份额分别达到9.1%、8%。

“2018年是广东餐饮面临的关键分水岭，广东餐饮只有保持在8.2%以上的增速，才有可能保住全国第一大省的宝座。”上述人士如是说。

来源：( 南方网)

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