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本文标题：餐饮|香洲全部餐饮单位“明厨亮灶”，明年实现全覆盖！

如何保障市民“舌尖上的安全”，自然是大家最为关注的话题。采访人员从珠海香洲区食药监局获悉，在学校集体食堂“明厨亮灶”率已实现100%之后，珠海香洲今年底单位食堂和中型以上餐馆“明厨亮灶”建设将实现80%覆盖，明年底前实现基本覆盖。

为提高香洲区学校、托幼机构、企事业单位集体食堂和大型餐饮单位食品安全管理水平，推动食品安全城市创建和巩固国家卫生城市创建成果，香洲区食药监局近日组织召开了2018年香洲区集体食堂和大型餐饮单位食品安全培训暨创城巩卫再动员会。

会上，香洲区食药监局通报了2017年度餐饮单位食品安全典型案例，用身边的事例提醒警示餐饮单位明确食品安全主体责任，树立诚信守法经营理念。会议还邀请了疫控专家张亮老师对餐饮单位如何预防食物中毒作了专题培训，指导餐饮单位从原料采购和使用、食品加工操作、餐饮具清洁消毒、从业人员健康卫生、食品贮存等各个方面详细讲解，让大家深刻领会食源性疾病发生原因及预防措施。

会议进一步部署了2018年单位食堂食品安全专项整治、明厨亮灶及食安险推进工作。采访人员注意到，会议进一步明确了明厨亮灶的工作目标，要求2018年底前，单位食堂和中型以上餐馆“明厨亮灶”建设要实现80%覆盖，2019年底前全部餐饮单位“明厨亮灶”实现基本覆盖。据悉，目前全区4成餐饮单位完成了“明厨亮灶”工作，学校集体食堂“明厨亮灶”率已实现100%。

除此之外，会议还做了创城巩卫再动员会，对创建食品安全城市及巩固卫生城市中食品安全存在问题进行解剖，现场为2017年度被评为珠海市“餐饮服务食品安全监督量化分级A级”的166家单位的餐饮单位颁发A级牌匾，借此引导餐饮单位以示范创建带动行业发展，鼓励大家通过提升自我餐饮服务质量，保障市民餐桌上的食品安全最后一公里。

来源：( 南都珠海)

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