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『谣言』舌尖上的中秋！这些陈年饮食谣言你知道吗？，( 二 )

时间：2020-09-30 11:39      


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【真相】螃蟹属于低等无脊椎动物 ， 激素对大闸蟹起不了任何作用 ， 且激素会抑制其性腺发育 ， 反而会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少 。
谣言三：西红柿螃蟹一起吃会产生砒霜？
【谣言】在国内流传多年的食物相克说中 ， 有一对“著名”的搭配 ， 就是西红柿+螃蟹 。 传言称 ， 由于两者相克 ， 西红柿和螃蟹同食甚至毒过砒霜 。 传言还称 ， 这是因为西红柿富含维生素c ， 能把螃蟹中的有机砷转换为有毒物质 。
【真相】：2018年3月15日 ， 央视财经频道CCTV2的“3·15”晚会专门对此谣言进行了辟谣 。 经过科研人员用蟹肉模拟人体内部环境进行实验 ， 发现蟹肉中的有机砷没有变成有毒的三价无机砷 。 试验中检测到的无机砷是原来就在蟹肉里 ， 不是加入西红柿后生成的 。 而即便是蟹肉中的这些无机砷 ， 远远不会导致人们中毒 。 兰州大学医学院曾招募100多位志愿者同时食用西红柿和蟹肉 ， 没有人出现中毒症状 。 此外 ， 最重要的一点是 ， 食物相克这种理论本身就是不科学的 ， 并不存在相克的食物 。
谣言四：红心柚子被打针染色？ 专家：纯属谣言
【谣言】柚子是中秋节的必备品之一 ， 因为“柚”与“佑”谐音 ， 也是希望月亮保佑的意思 。 柚子味道酸甜 ， 略带苦味 ， 含有丰富的维生素C及大量其他营养素 ， 是医学界公认的最具食疗效益的水果 。 而有人发现购买的红心柚果肉颜色不均匀 ， 而且周围的海绵层也有红色 ， 因此怀疑红心柚是用普通的柚子染色而成 。
【真相】红心柚的果肉之所以呈红色 ， 是因为它比普通柚子多了两种色素：β-胡萝卜素和番茄红素 ， 这两种色素在其他水果和蔬菜中很常见 ， 对身体无害 。
有没有可能通过注入色素 ， 使得普通柚子变成红心柚呢？答案是否定的 。
第一 ， 如果是用注射器向柚子中注入色素 ， 势必会在柚子果皮上留下针眼 ， 针眼在光滑细密的果皮上非常明显 ， 只要在买柚子时稍微留意一下 ， 就会被发现 ， 卖不出去 。
第二 ， 用注射器在柚子上扎针后 ， 细菌等污染物会顺着针眼进入柚子 ， 使柚子在2-3天内腐败变质 。 而正常柚子可以储存50天左右 。 保质期缩短 ， 对商家非常不利 。
第三 ， 柚子的果肉是分瓣的 ， 剥开外面黄白色的皮和海绵层之后 ， 还有一层透明的膜包裹着果肉 ， 要想让普通柚子变成红心柚的状态 ， 需要给每一瓣果肉都注入色素 ， 而柚子大概有10瓣左右 ， 如果都打针的话 ， 柚子就要被扎成筛子了 ， 不可能看不出来 。 而且 ， 柚子的果肉本身也是一小粒一小粒 ， 要给每一粒都染色 ， 难度更高 。
资料来源：人民健康、新华网、科技日报等


稿源：(光明网)

【】网址：http://www.shadafang.com/c/zj0930414N62020.html

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