中新网北京2月23日电 (采访人员 孙自法)2月23日 ， 农历已进入鼠年二月 ， 这场全国上下众志成城的战“疫”历时一个多月仍在持续 。 疫情当下 ， 对于公众而言 ， 做好个人防护并提高自身抵抗力、加强免疫力至关重要 。

俗话说 ， 人是铁饭是钢 。 饮食和免疫力之间有什么联系？战“疫”期间 ， 如何通过饮食增强身体免疫力？饮食应该注意哪些问题？中国营养学会临床营养分会主任委员、中国医学科学院/北京协和医院临床营养科副主任陈伟主任医师通过中国科协组织的网络采访逐一回应 ， 强调要保持健康的一日三餐 ， 每天要保证四大类食物 ， 每天要保证12种以上食物 ， 一周至少要吃25种以上食物 。

中国免疫学会副理事长、中国医学科学院/北京协和医学院免疫学系黄波教授也指出 ， 健康、合理饮食毫无疑问是维持整体细胞功能正常的基础 。 面对当前疫情 ， 多食用香菇、枸杞、灵芝粉、黑木耳等食物 ， 有助于提高免疫力 ， 因为这些食物富含植物多糖 ， 包括香菇多糖、枸杞多糖、灵芝多糖等 ， 能够刺激天然免疫细胞表面的受体分子 ， 使得免疫细胞处于一种预刺激状态 。

饮食和免疫力有何联系？

陈伟介绍说 ， 人体拥有三层“防御墙”对抗外界侵袭 ， 第一层是皮肤 ， 还有身体表面的黏膜 ， 通过它们来对抗外界大约90%以上的病毒和细菌侵袭；如果病毒进入到体内 ， 身体就启动第二层防护 ， 通过黏膜分泌粘液以及吞噬细胞 ， 能把外来病毒、病菌大多杀灭；如果很不幸有个别病毒进入到机体内甚至细胞内 ， 人体第三层防护就会启动 ， 由细胞内物质来产生抗体 ， 通过抗体把入侵病毒去除 。 所以 ， 这三层防线决定了人们机体绝大多数的免疫功能 。

这三层防御和饮食有关吗？陈伟指出 ， 前面提到的黏膜分泌粘液 ， 以及人体自身细胞产生的抗体都是蛋白质 ， 这些蛋白质构成机体抵抗力的基础 ， “蛋白质从哪来？必须靠吃饭才能来 。 人体不像植物 ， 需要用光来进行光合作用 ， 而人体必须靠我们这张嘴 ， 能够把营养吃进去 ， 能够吃出我们的抵抗力” 。

稿源：(中新网)

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标题：如何“吃”出抵抗力？营养专家：一日三餐四类食物