可恶！西宁多家店酿皮里加色素！餐饮老板做“毒包子”被捕！
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正文开始：
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12月27日，青海省食品药品监督管理局官网发布《食品安全监督抽检信息通告 2017年 第49号》。据通告，该局近期组织抽检的省本级2017年监督抽检任务中，抽检了食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饮料、酒类、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、速冻食品、餐饮食品、食用农产品等14类食品250批次样品，抽检检验项目合格样品243批次，不合格样品4批次，问题样品3批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
柠檬黄是什么？
柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料的着色，因其颜色鲜艳会吸引消费者的注意。
柠檬黄在中国属于合法的食品添加剂，但根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014）规定柠檬黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食物，但是其有使用范围和限量要求。
柠檬黄有什么危害？
专家介绍，人如果长期或一次性大量食用柠檬黄等色素含量超标的食品，可能会引起
过敏、腹泻
等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对
肾脏、肝脏产生一定伤害
。
英国南安普敦大学的一项研究结果更发现，食用人工色素会
影响儿童智力发育，可能会使儿童智商下降5分
因此，小编提醒：
小孩尽量避免少摄入含有柠檬黄、日落黄等颜色鲜艳的瓶装饮料，有条件还是鲜榨果汁为好
老板做“毒包子”被捕
近日，互助县公安局联合市场监督管理局对位于互助县威远镇北街某餐饮城、七彩星河湾某卤肉面食馆进行突击检查。
经委托相关部门对其生产销售的
肉包、糖包、地皮菜包、土豆包、胡萝卜包
“
双喜牌”泡打粉中含有国家明令禁止添加的硫酸铝钾，面点师杨国某在包子生产中具体负责添加
。
由严某兰经营的 七彩星河湾某卤肉面食馆
目前，两起案件已被互助县公安局移送至互助县人民检察院审查起诉。
为什么要加硫酸铝钾？有什么危害呢？
使用含铝的泡打粉不仅发面速度更快，制作包子时省时省力，而且蒸出来的包子颜色鲜亮、体积饱满、也更加松软可口。
过去泡打粉主要是在油条、糕点、饼干等食品中使用，而近年来，馒头、包子等发酵面制品加工者也开始使用泡打粉，这是因为加工馒头、包子使用泡打粉，可以很好弥补酵母的产气不足。
根据世界卫生组织标准，铝的“暂定每周耐受摄入量”确定为每周每公斤体重2毫克，这相当于一个60公斤重的成年人每周吃120毫克铝依然是安全的。经监测发现，我国受监测人群中有30%多的个体超过了这个标准。
人体长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康， 容易导致记忆力减退与智力下降，反应迟钝，引发骨质疏松、关节疼痛等疾病，对儿童影响更大
如何鉴别是不是“铝包子”，小编给你教“四招”：
捏松软
：含铝“泡打粉”不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子皮颜色更好看，吃起来有丝丝甜味。
察气孔
：馒头包子如果添加了明矾，颜色会异常的白，掰开以后看发酵的气孔，也比较细小而且均匀。不用含铝添加剂的包子和馒头，看起来相对干瘪实在，吃起来却特别有嚼劲。
看颜色
：真正的老面馒头会白中微黄，即使捏扁了，松手后也会很快还原。添加了泡打粉、增白剂等添加剂，馒头个头比较大，但一捏就扁不易还原，掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。
尝味道
：老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包味。
来源：西宁晚报、爱西宁社区
法律顾问：延辉律师
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