住世界之窗地铁站附近的人都知道

金河路往上走

到佳宜超市门口

有一位高瘦的老人推着小车

出售着精心制作的肉夹馍

熟悉的人叫他姜叔

辛苦半辈子，却经不得闲 

姜叔来自东北，因为他父亲工作的缘故，儿时曾在广州生活，至今还能听得懂粤语。

后来他回到了东北老家、生活，成家立室，也一直勤勤恳恳地工作。直到姜叔退休之后，他和老伴一起，搬来了深圳，和他们的孩子一起生活。

姜叔终于迎来清闲的退休生活。然而，当大家都认为他应该好好享清福的时候，姜叔却觉得，人活着就不能闲，就该找点事情做。因此，姜叔做出了令人意外的举动，他竟卖起了肉夹馍。

做的是良心买卖 

姜叔说，做什么都好，特别是做吃的，得要有良心。良心放不正，那是做不长久的。也许正是姜叔的这股对美食的正气，回头客越来越多。

六块钱一个的肉夹馍，卤肉是用自己熬的鸡高汤烹煮。他不断地用心去聆听顾客们的建议，想着做一件事就必须专注。

姜叔用猪皮代替肥肉，使之不油腻，多出来的油脂会捞起。肉夹馍经过不断的改良，顾客们买单的次数也越来越多。

辣椒酱是自制的，用了大蒜，姜，花椒，大料，芝麻和些许肉桂等配料，多一分，少一分，味道都会异样。

而这肉夹馍最特别之处，就在于这馍本身。凌晨五点，我们还在呼呼沉睡的时候，姜叔的老伴却已经起床发馍了。他们做的馍偏软，用炉蒸着，水分不能多也不能少。多了就会破坏馍，少了就会变硬变干。

这肉夹馍都是现做的，切碎卤肉，加点青椒粒，把馍切开，将馅料放进馍中，浇点鸡汤熬的卤汁。

姜叔和老伴平时还要带孙子，所以出来卖肉夹馍的时间并不长，一般在下午五点至晚上九点。吃的人多了，常常会排起队来。

两颗心，做一份肉夹馍

姜叔卖肉夹馍，而馍馍是他老伴一早起来发的。阿姨会时常过来给姜叔探班，送餐补水。

退休的姜叔想卖肉夹馍，阿姨却也不怕折腾，这般支持不禁令人心生感动。不知道他们一起经历了多少春秋，度过多少岁月。能看见的，是他们此刻虽然两鬓斑白，笑容却依然灿烂如花。

忙起来的时候，一人制馍，一人递馍。每一份肉夹馍，都离不开可爱的他们。

姜叔看我吃完肉夹馍，说了句：“好吃下次再来，不好吃那就晚点走。”

我想，他的意思是不管喜不喜欢吃，都可以和他聊上几句。如果住的不远，或者恰好路过，可以试试姜叔和阿姨做的肉夹馍。不急着走的话，也可以和他们唠嗑唠嗑，唠上十块钱。

【小贴士】

1.地址在世界之窗地铁站c出口，佳宜超市门口。

2.馍是手工做的，口感较软。

3.售卖时间一般在下午5点到晚上9点，但有时也看缘分。

文 | 翘课陈  摄影 | 阿陈&小野

本文来源vivi吃深圳，

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