《三个小动作就能让发柴的瘦肉做出豆腐的口感？！这是真的！》是由傻大方资讯为您编辑整理的，希望能对您有所帮助。健康摘要： ◆ ◆ ◆ ◆2018新年快乐HAPPY NEW YEAR◆ ◆ ◆ ◆一听说节目里要炖Q弹美味的猪蹄儿，北 。

正文开始：

◆ ◆ ◆ ◆

2018新年快乐

HAPPY NEW YEAR

◆ ◆ ◆ ◆

不知不觉2017年已接近尾声，

小圈陪着大家又走过了一个春夏秋冬。

元旦即将来临，

在中国每逢佳节除了倍思亲，

家家户户还会做上一大桌饭菜表示庆祝！

今年的元旦小圈不仅带着大家做美食，

还帮大家解决厨房困惑！

让大家的味蕾挑战新滋味！

你知道

怎么炒瘦肉片能做到不柴、不老、不塞牙吗？

今天，小圈就带大家看看这里的美食达人是怎么解决这些困扰大家的“煮”题的！

何亮

挑战“瘦肉片如何嫩如豆腐”

具体操作：

1. 将切好的肉片用刀面拍一拍，再用后刀尖斩一斩断掉白色肉筋；

2. 往肉里加盐，大概1g左右即可；加完盐之后加少许的水，不停的抓捏到肉变干起了黏性后，加第2次盐和水，以此类推让肉“喝饱”水~

3. 给肉打完水后，注意一定要分先后顺序给肉片包裹了蛋清和淀粉，这样才能裹严实不脱缰；

4. 待锅中的水沸腾后，将肉片下锅，煮熟捞出；

5. 用醪糟米酒煮制了一锅香甜的汤汁，把肉片倒入锅中；

6. 搭配好用白菜帮子切好的薄片，以及面薯加入锅中，一锅创新的“糟溜三白”就大功告成啦！

空白

今日问答

何大厨的做肉秘诀是什么？

输入

揭·秘·幕·后

这次小编全程参与了元旦外拍的录制过程，快快快~小圈要揭秘啦！第一篇小圈带你走进幕后，第二篇有幕后照片哟！接下来我们从头说起......

开

录

啦

第一天

抵达湖南郴州录制现场开始商量搭灶台啦~

第二天

贴上对联，挂上年货，迎接新年新气象~

第三天

镜头里看画面，镜头外...看摄像老师们呀~

第四天

“挑战新滋味”湖南郴州站正式开录啦！

！第一站录制圆满成功 ！

棚外录像大家都身兼数职，这不~摄像大哥们小到一个灯笼都亲力亲为...

湖南郴州有座山叫五盖山

山上有个村被称为双胞胎村

这里的一切看起来如画一般

意犹未尽，挑战未完；

故事还在进行中，更多照片看下篇！

你的厨房困惑就是我们的挑战目标！

欢迎收看CCTV-1综合频道元旦特别节目

《挑战新滋味》

就在今晚23：30分，小圈与你不见不散！

重播将在1月8日、1月9日早间8：36《生活圈》

主编 | 关芳

编辑 | 雷萧宇

维护 | 雷萧宇

视频 | 王雪岩（实习）

点击“阅读原文”看精彩视频！

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