全世界的冬天，都被融进一杯杯热酒里了。热酒好过冬。"

【撩妹儿：圣诞虽过，好在还有热红酒】

刚刚过去的这个圣诞节

你有喝热红酒吗

冬天，裹着毯子蜷缩在沙发上

手里捧一杯热酒，暖身又暖心

在欧洲，圣诞集市让夜晚变得流光溢彩

逛集市的时候手里一定不会少了那杯

香浓甜美的热红酒（mulled wine）

圣诞集市里的mulled wine

哪里都有喝热酒的习惯

从欧洲到亚洲

热酒的口味与做法大不相同

各地的冬天都被融化进一杯杯热酒里了

暖心又暖胃，热酒好过冬

热红酒（mulled wine）

在公元前三百年，热红酒就被埃及艳后视为“不老神药”。现在它成为了欧洲很常见的冬日饮品，甚至每年冬季，星爸爸都会推出热红酒饮品。

热红酒很好调制：一瓶最便宜的红酒、一两根肉桂、几粒丁香，还可以再来颗橙子或柠檬，小火煮一刻钟就是冬日最佳饮品。

热红酒的做法简单但也多样。在欧洲，热红酒的做法和用料也是因地制宜的：

葡萄牙人喜欢用清淡的马德拉酒来做热红酒，而北欧寒冷，人们会在热红酒里加大量的白兰地。德国人爱加八角和小豆蔻，而在西班牙，香草豆荚和肉豆蔻是必须要有的。

热红酒里还可以添加自己喜欢的水果，可以说每家的热红酒都会有自己的做法和口味。

热黄酒

中国人讲究养生，古人历来就喜欢把酒温着喝。《红楼梦》里宝钗劝宝玉别饮冷酒，说道：

“宝兄弟，亏你每日杂学旁收的，难道不知酒性最热，要热吃下去，就发散得快，要冷下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受苦？”

宝玉听了觉得实在有理，马上放下了冷酒，命人暖了再喝了。

中秋前后，菊肥蟹壮，古人总喜欢把黄酒热了喝，这样可以抵掉些螃蟹的寒性。小时候见大人喝黄酒，会往里放话梅。我总喜欢把话梅挑出来，咂咂上面的黄酒，觉得好香。

后来我才知道，上好的黄酒是不需要放梅子的，旧时放话梅配黄酒，是为了给品质不好的黄酒提香。不曾想延续至今，已成普遍的黄酒喝法——大概是口味自然选择的结果。

古人最是优雅，泛舟湖上，烧一壶热酒，品一轮星月，喝到兴起，再吟诗一首，浪漫极了。如今我们即便不能有这样的雅趣，也可以在冬日里温酒小酌，泛起些幸福的暖意。

热清酒

在日本，自古以来就有将清酒热着喝的传统。而且据说清酒有着惊人的饮用温度弹性，从0°C到55°C，各个温度都有支持者。

更美的是，日本人给每个温度都用浪漫的辞藻命名了，单看名字，就有想饮一口的冲动：

沁凉冰沙：0℃ 霙酒 Mizore-Zake

凌寒飞雪：5℃ 雪冷え Yuki-hie

樱花绽放：10℃ 花冷え Hana-hie

凉风习习：15℃ 涼冷え Suzu-hie

如沐暖日：30℃ 日向燗 Hinata-kan

肌肤温泽：35℃ 人肌燗 Hitohada-kan

温泉氤氲：40℃ ぬる燗 Nuru-kan

和煦脉脉：45℃ 上燗 Jo-kan

暖透身心：50℃ 熱燗 Atsu-kan

热切炽烫：55℃ 飛び切り燗 Tobikiri-kan

日剧里经常看到主人公在居酒屋一壶清酒配几个小食，一杯清酒下肚，伴随着满足的声音——仿佛一天的愁闷都烟消云散了。

事实上清酒的口感非常精细纯净，热了喝有种辛辣的感觉，但饮多了也不会上头，这样的清酒喝起来是一种气氛。

想想在大冬天，桌上摆上各色刺身蟹腿，外面最好飘着雪，在榻榻米房间喝着醇香的热清酒，那种微醺的幸福感是非常无与伦比的。

冬日多寒夜，煮酒为大事

冬天喝热酒，不仅是能在冬夜温暖冰冷木讷的手指，还能就着微微蒸腾的酒香、果香、香料香烘托出冬日幸福的暖意。

来学着热几款好喝的酒吧：

热红酒

食材：红葡萄酒1瓶、丁香10颗左右、小豆蔻8颗、八角2颗、肉桂1根、糖20g、橙子1个

做法：

1、将红酒、香料及砂糖都放入锅里，用中火煮。橙子切小块或切片，扔进锅里；

2、红酒煮沸后（微微冒泡）马上转小火，煮5分钟就好。

干肉桂

3、把红酒装进杯子里，这时候可以选一根干肉桂，把一端放在火上轻轻烤一下，烤出香味就可放入杯中，加热后的肉桂香味会更好的融入热红酒里，醇香可口哦！

p.s.红酒不同，口感也不一样，倒出前记得尝一尝，如果甜度不够，还可以再加一些糖。。

潘趣酒

奥地利的圣诞特饮是“潘趣酒”，这种酒在当地比热红酒还要风靡。它是一种最为随意的鸡尾酒，没有什么固定的配方，搭配靠心情。

潘趣酒的原料主要是由香料（肉桂、香草、丁香等）+糖（白砂糖、蜂蜜、糖浆等）+水果（苹果、橙子、柠檬等）+酒（啤酒，葡萄酒，烈酒等）组成。

这样搭配多样又随意的鸡尾酒，就好像是在放松的闲暇时光，一下子倒在沙发上的那种惬意。

材料：朗姆酒30ml、白兰地15ml、红糖1匙、丁香2粒、雪碧、柠檬汁、沸水90ml

做法：

1、把沸水倒入一个马克杯，将杯子预热，然后将水倒掉；

2、杯中加入雪碧、柠檬汁、红糖和丁香；

3、杯中加热水搅拌至糖溶解即可饮用。

水果和酒精碰撞出来的热情常常让人在毫无察觉的状态下就几杯下肚了——其实潘趣的后劲不可小看，要慢慢喝哦！

蛋奶酒

蛋奶酒是非常适合女生的一款冬日热饮。也是英国人在圣诞的传统饮品之一。圣诞节的时候，一些饮品店也会推出Eggnog Latte（蛋奶酒拿铁），味道超棒。

材料：鸡蛋2颗、朗姆酒30ml、全脂牛奶2杯、柠檬片、白糖1大勺、豆蔻粉1勺

做法：

1、取一个洗好的干净的锅，最好是单柄锅，开火烧到水气全干；

2、放入一片柠檬，用筷子压着擦一下空锅，取出；

3、放入牛奶，加入豆蔻粉，开中火烧到刚好滚沸，关微火，记得煮的时候要不停的搅拌；

4、鸡蛋打散成蛋汁，放入白糖，搅拌至溶解。再慢慢倒入牛奶中，最后将牛奶和鸡蛋混合一起搅拌；

5、关火前依个人口味放入白糖，加入适量朗姆酒即可。饮用前还可再撒上一些豆蔻粉。

天凉了温一杯热酒吧

一人自饮或款待朋友

都是不错的选择呐

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|主笔：帕尼尼

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