六合金牛湖冬捕第一轮收网前天

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原标题：金牛湖冬捕第一轮收网

本报讯（通讯员裘令梅记者姜静）前天，金牛湖冬捕第一轮收网，两次提网收获1万多斤鳙鱼，即俗称的“大花鲢”。

上午8:20，金牛湖上一派忙碌的景象，渔民们驾着小船，来到湖中间的网箱边，开始提网。捕鱼队队长杨厚林介绍，第一次提网共收获4000多斤鱼，两次提网共收获1万多斤鱼。“捕获最大的鱼是青鱼，重65斤，捕获最大鳙鱼重35斤。总量最多的是金牛湖的知名水产鳙鱼，重量都超过4斤，低于4斤的全部放回湖中。”杨厚林说。

据介绍，昨天收网的1万多斤鳙鱼已被上海客户提前预订，最终会流向上海各大商超，成为上海市民餐桌上的美味。这几年，金牛湖有机鳙鱼除了六合、南京市区各大酒店、农庄订购外，基本销往杭州、常州、上海等江浙沪城市。其中，仅上海一年的订购量就有20万斤左右。

为保证口味鲜美，每次刚捕获的鱼并不会立即被客户买走，而是被集中运往设在湖中的“站箱”。杨厚林说，这是为了“炼”鱼，这些鱼至少需要被“炼”1个月，所谓“炼”鱼，其实就是不给鱼喂食，让鱼“清肠”，褪去鱼的泥腥味，从而保证鱼头及鱼肉的鲜美口味。“瘦身”后，每条鱼至少缩减重量1斤，但口感将更加鲜美。