女子菜市场剁肉馅月入五、六千每天挥舞两把菜刀万余次大众网12月27日讯手工剁馅能较好地保存

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大众网12月27日讯手工剁馅能较好地保存肉类的纤维组织和汁液，比机器绞馅口感和味道好许多，因此深受美食者的喜爱。在辽宁沈阳的某早市，每天都会出现一位卖肉馅妇女，她所卖的肉馅都是靠双手一刀一刀剁出来的……

这位卖手工肉馅的摊主姓高，今年38岁，老家在江苏农村。两年前，她将两个上学的儿子托付给家里老人，与丈夫一起来到东北沈阳，专门销售手工肉馅。

这个早市地处沈阳市中心，销售生肉的摊位很多，但肉馅都是机械所加工；专门卖肉馅、而又是用菜刀手工剁馅的只有一家，顾客自然比较多。

“东北人喜欢吃饺子，但又嫌剁肉馅麻烦，就给了我们赚钱的机会。”来东北卖手工肉馅说起来容易，但真做起来并不轻松——高女士手中的两把菜刀都是3斤左右重，每天在早市的几小时要挥舞双刀万余次，不仅大冷天里浑身冒汗，而且手腕、胳膊和腰部都累得酸疼。

高女士夫妻俩所卖的肉馅与生肉的零售价格基本一致，就赚个批零差价，而且还赠送姜末和葱末。平时，她每天能卖六、七十斤肉馅，而前几天前赶上冬至吃饺子，一大早就卖了一百多斤，而且顾客还排起了长队。

高女士在早市的摊位有2米左右宽，每天天不亮出摊至上午8点，扣除400元管理费和其他一些费用，每月有五、六千元的进账；如果加上丈夫卖肉馅的收入，夫妻俩每月能赚万余元，他们对此很满足。

女子菜市场剁肉馅月入五、六千 每天挥舞两把菜刀万余次