服务丨暖暖冬至情各地饮食大不同暖暖冬至情

为迎接冬至日的到来

12月22日

太原市迎泽区

师苑幼儿园

特别举行了家长开放日活动

闫杰摄

小朋友在老师和家长的带领下

学习包饺子

闫杰摄

在各种游戏和亲子互动中

享受民俗的乐趣

感受传统节日氛围

闫杰摄

当日

全省各地的人们举办系列活动

聚在一起

话家常

吃饺子

度过了一个暖意融融的冬至

太原市解南一社区工作人员与居民聚在一起过冬至。李兵摄

吕梁市追梦爱心公益协会的志愿者联合离石区七里滩社区的工作人员，与老人和孩子们齐聚一堂，话家常、吃饺子。刘亮亮摄

“天时人事日相催，冬至阳生春又来”。在中国传统民俗中，冬至是一个非常重要的节气，风头甚至盖过了春分、秋分与夏至，素有“冬至大如年”的说法。那么，这个说法是怎么来的呢？除了饺子，各地还有哪些特定的冬至节令食品？

“冬至”这两个字，在《汉书》中即有所记载：“冬至阳气起，君道长，故贺……”由于古人认为从冬至这天夜晚最长，从此之后白天时间开始慢慢变长，意味着阳气逐渐增强，代表下一个循环的开始，十分吉利，所以特别重视冬至这个节日。后来春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至。

后来，古人又把冬至日的前一天叫作“小至”，家家户户捣米做汤圆，用来在冬至日团圆围桌食用。一般来说，过了冬至，就将迎接新年，所以有“冬至大如年”的说法，意即冬至的欢庆习俗跟春节相差无几。

闫杰摄

当然，从天文角度来说，周历的正月为夏历的十一月，因此，周朝的正月等于现在的十一月，所以拜岁和贺冬并没有分别。直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。因此，也可以说专门过“冬至节”是自汉代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。

彼时，官府以冬至为“冬节”，要举行祝贺仪式，称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”就是说，这天朝廷上下百官要放假休息，亲朋好友相互拜访，过一个“安身静体”的节日。

过去冬至还有个特别有意思的说法，叫做履长，晚辈要在这一天给长辈送鞋送袜子，也是因为冬至过后白天一天比一天长，祝福长辈的寿数越来越长，有个吉祥的寓意。此外，古代官府还要举行“钻燧改火”的仪式，效仿燧人氏钻木取火，是一种象征性的仪式，表示体恤民众。

历来很多节气或节日都有特定的节令食品，单论冬至，出镜率最高的美食大概就是饺子了。其实冬至这天，北方吃饺子的多，但也有吃羊肉和羊肉汤的，在南方，冬至时吃的美味就更多了。

闫杰摄

不同地域冬至偏爱的饮食不同

比如福州等地会吃一种叫做“米时”的食物。像杭州有的地方就要吃鱼，吃的时候鱼的头尾要留下来，叫做“有余；上海一些地方要吃馄饨；还有的地方要用糯米粉做成糯米团子食用；而红豆粥(又称赤豆粥)则是陕西一带在冬至要吃的美食。

此外，姑苏(即现在苏州一带)地区对冬至这一节气非常重视，传统的习俗是要在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，味道非常好。姑苏百姓在引用冬酿酒的同时，还会配上卤牛肉、卤羊肉等小菜，既驱寒又表达了对生活美好的祈盼。

虽然同一个节气不同地方的饮食大不相同，但归根到底都是从冬至特定的内涵与定义而来的。正如前文所说，古人认为冬至当天夜最长“阴气”最盛、白天最短“阳气”最衰弱，所以要通过吃羊肉、吃饺子、喝赤豆粥来补充“阳气”，“此外，有的地方还会特意吃一点青菜，因为绿色容易让人想到春天，冬至之后又是阳气生发的时候，吃青菜也是希望春天快点到来”。

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来源：网易新闻、山西日报

编辑：李慧

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