死猪死羊整只搅碎做烤肠，看完你还敢吃吗？真相竟是…
小编温馨提示：前方高能，《死猪死羊整只搅碎做烤肠，看完你还敢吃吗？真相竟是…》需要您认真观看！
正文开始：
最近
有不少人发来这样一段视频
向小编求鉴定
“这个视频是不是真的？”
小编点开网友发来的视频，
嚯，真被吓了一跳！
视频分三段↓↓
第一段从街上的烤肠开始，
引出“如果知道烤肠火腿肠是怎么制成的，
你就会恶心得吃不下饭”；
第二段里出现了把整只死羊、死猪
以及用机器制作成火腿肠的镜头，
最后一段是“贴心提示”
和视频制作者的营销广告。
整个视频可以说触目惊心，
足以让人“恶心得三天吃不下饭”。
但这个视频反映的烤肠火腿制作过程真实吗？
最近，网警对此事做出了判断：
假的！视频都是拼接的！
搅碎视频为拼接
据专家介绍，上述视频是通过镜头拼接，故意误导读者，呈现出一种虚假的“视觉恶心”。
食品工程博士、科普作者云无心认为，在养殖业中，难免有非正常死亡的动物，这些动物可能携带着各种病原体，在大规模的养殖中，农场必须要进行“无害化处理”。一般的流程， 就是把动物打碎，高温杀菌，然后发酵处理成为肥料。
福建农林大学食品科学学院教授王则金教授在接受媒体采访时表示，视频是拼接出来的，后半部分也许是火腿肠的制作流程，但 前面动物死尸被整体碾碎的画面是管理部门对病死牲畜的处理过程，而病死牲畜是禁止用来加工食品的。
用碎肉做火腿肠不划算
但会不会有“奸商”用上述视频中类似的打碎的肉做火腿肠呢？云无心认为，逻辑上不能排除这种可能，但 实际上此种方式并不能满足商家赚钱的目的。
云无心解释说，在上述视频画面中，用来做烤肠火腿肠的肉需要打碎成泥，而即便是用功能更强的碎肉机，也无法把骨头和毛发打碎成泥。碎肉中的骨头碎屑和毛发如果不被去除，就会出现在烤肠火腿肠中，消费者不会买单。
图片来自视频截图
而要在碎肉中去除骨头碎屑和毛发，工艺难度较大。国外有把肉制品加工的边角料回收制作“粉红肉泥”的操作，这需要专门的设备和生产线。
王则金也认为，目前还没有能使毛完全粉碎的设备，而未经脱毛的动物原料，除非在很高的温度下使毛碳化，否则一定会留下细碎的毛段，不可能在火腿肠中完全消失。因此， 动物未经去毛就进入火腿肠的加工制作与现实情况不符。
图片来自视频截图
至于视频后面的流程，云无心表示，这是现代食品工业生产火腿肠的正常流程。
加入其中的防腐剂、乳化剂、保水剂、色素、香精等等，都有国家标准来规范。
只要按照标准使用，就能够“既实现功能，又保证安全”。而视频中宣称加入的是“各种对人体有害的防腐剂”，就是不负责任地脑补了。
而值得注意的是，视频最后劝导消费者称，“这样生产出来的烤肠你还敢吃吗？”并引导消费者关注某公众号，称“回复‘火腿肠’，让专家告诉你火腿肠的危害。”
图片来自视频截图
除了上述视频中显示的烤肠制作过程，街边的低价烤肠也曾因安全性引发消费者担忧。
部分烤肠为仿造肉制作
前段时间，有媒体报道说，现在街边3块钱一根的烤肠都是用仿造肉做的，没有肉，都是食品添加剂，吃了会致癌。
食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋认为， “仿造肉”在食品技术上属于仿生食品，它本身是安全的，通常是用大豆蛋白做的。
此外，阮光锋在文章中指出，决定“肉肠”是否安全的并非“有没有肉”，关键在于肉肠原料是否卫生、生产储存是否符合规范，如果原料受到微生物污染，烤的时候又未充分加热，倒是会增加安全风险。
而世界卫生组织说加工肉制品致癌，并不是因为食品添加剂，而是肉本身。 仿生肉用的是大豆蛋白，没有肉，反而不存在致癌的担忧。
此外，阮光锋提醒消费者， 只要是正规生产的产品，合理使用添加剂，就可以放心食用的，并不会有什么危害。而需要注意的是，街头烧烤、烤肠等，往往操作不卫生，所用的食物原料也难以保障安全，还是少吃为好。
来源：
沈阳网警巡查执法、新北方
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