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大家都知道，血管的健康是中老年人首要关注的。尤其是冬季天气寒冷，人体的血管会收缩，这对患有心血管疾病的老年人有很大的威胁。如何保护好血管呢？据新华报业网报道，饭后吃核桃可以保护血管。吃完饭后吃一点核桃仁有助减少油腻食品对动脉的损害。这是因为核桃仁中含有的一种成分可减少动脉硬化，让动脉保持弹性。

研究人员认为，吃高脂肪食物会破坏动脉内壁一氧化氮的产生，而一氧化氮是保持血管柔软所需的。核桃中含有的精氨酸是一种氨基酸，体内需要这种物质来产生一氧化氮以保护血管的弹性。美国饮食协会建议，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等非常有好处。但是，一次不要吃得太多，否则会影响消化。高讯 /

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