冬天里的"长寿第一菜、第一肉、第一果…"家家都有,一阅读本文前

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天气也渐渐冷起来。寒冷除了容易让人感冒，还会带来许多问题：膝盖等关节受寒，会造成关节疼痛、僵硬，腹部受凉会出现腹部冷痛，因此，及时驱寒暖身、保养身体非常有必要。

下面这些冬天里的“长寿第一菜、第一肉、第一果……”是最适合这个时候来进补的，每天都能吃，最重要的是家家都有，千万别错过！一起来看看吧~

长寿“第一菜”：白萝卜

白萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。

萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8至10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。

最佳食用方法：

上半段

靠近叶子的部分，味道较甜、辣味较少，而且水分最多，应该生食，以做沙拉或凉拌为佳；

中间部位

，辛味及甜味程度相当，用来煮、蒸或熬炖最适合；

最末端

的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。

最好搭配：

冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

长寿“第一肉”：羊肉

温补气血、暖中祛寒的羊肉，是秋冬季节进补的好食材，更是

秋冬养生第一物

。

国家二级公共营养师巩宏斌

介绍：

与其它肉类食品相比，羊肉堪称绿色食品，羊生长在大草原，远离污染。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，常吃羊肉可

益气补虚，增强御寒能力。

羊肉质细嫩，容易消化吸收，其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以消化，正因为如此，才有“秋冬吃羊肉赛人参”之说。

最佳食用方法：

黑龙江省医师协会营养专业委员会副主任委员卢大平

介绍，

炖羊肉最滋补

。

蒸、炖、焖都是以水为媒介把肉烹熟，是最健康的做法。

一方面，加工温度较低，产生的致癌物较少；另一方面，维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。三种方法中首推炖羊肉，肉嫩汤鲜最滋补。

而在炖羊肉时，分别搭配两种食物，营养更是翻倍，快告诉家里人，现在吃它正当时！

长寿“第一果”：山楂

山楂是秋冬的应季食材，同时又有药理，能开胃、消食、活血。山楂最突出的益处是能

防治心血管疾病

，因为它含有黄酮类化合物，对

降低血压和胆固醇、软化血管及镇静

有一定作用。

最佳食用方法：

山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人不妨试试。用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。

最佳搭配：

熬山楂汤或者用山楂来泡茶，最好搭配决明子，能起到降低血脂的作用。

长寿“

第一杂粮

”：红薯

红薯被称为菜篮子里的“冠军菜”。红薯本身含有丰富的营养物质，秋冬吃红薯，能够

清理血液垃圾，强健脾胃！

红薯中含有丰富的胡萝卜素，这是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上，也有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

对于

高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝

患者来说，适量多吃一些红薯，是一种非常健康的做法。

最

佳食用方法：

虽然人们习惯吃烤红薯，但实际上，

蒸红薯

才是更健康的选择，不仅能减少营养的流失，还能减少因烤制而产生的有害物质。

最佳搭配：

可以用红薯搭配大米熬制成粥，有健脾养胃的功效

。

长寿“第一补”：枸杞

枸杞是很好的一种养生食材，枸杞是名贵的药材和滋补品，有明目养颜等明显功效。

中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效，还具有

降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，还有很好的药用价值，对于

帮助降血压，降血糖，降血脂

有很大好处，是天然的营养品。

最佳食用方法：

枸杞可以和各种粥品搭配。枸杞还有一种简便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食对枸杞中营养成分的吸收更加充分。

但嚼枸杞时要注意，数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

长寿“第一汤”：海带豆腐汤

哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家郑东明

介绍：

海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，可以

降压降脂

，对动脉出血也有止血作用。

豆腐是营养学界公认的健康食品，

有

降低胆固醇

的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有

防止动脉硬化

的效果。

若在炖豆腐汤时加点海带，还能起到降脂降压的作用。两者配合，其降血脂的效果会更好。

海带豆腐汤的

做法

很简单：

长寿“第一粥”：燕麦小米粥

燕麦粥是有名的 “

长寿粥

”，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米，做成燕麦小米粥，喝起来清香绵柔，还有

安神助眠、降脂降糖、养胃润肺

的效果。

第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽

介绍，燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有

降血脂、降胆固醇、控血糖、通便

等作用。

燕麦中的很多营养素都比大米高，如蛋白质是大米2倍，钙是大米10倍，铁、锌、硒等矿物质都是大米2～3倍，特别适合老年人进补。

小米中色氨酸很高，色氨酸进入人体后可促进神经递质5-羟色胺的分泌，这种物质有

安神镇静、促进睡眠

的作用。

材料：

取燕麦100克、小米100克、枸杞适量。

做法：

燕麦片、小米、枸杞洗净，放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加入适量水，放入燕麦，大火煮沸后转小火。

煮15分钟后，加入小米，搅匀，注意搅拌，煮熟后，加入适量枸杞，关火，焖10分钟后可食。

枸杞养肝、滋肾、润肺。在粥中加入少量枸杞，不仅增色增香，而且食疗效果更好。

冬天里的这些长寿“第一菜”、“第一肉”、“第一果”、“第一汤”、“第一粥”……每天都能吃，最重要的是家家都有，千万别错过！

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